Цените на јагнешко и овчо месо во Австралија уриваат рекорди додека светот останува без црвено месо

Австралија е најголемиот извозник на овчо месо во светот, па она што се случува на нејзините сточни пазари влијае на купувачите далеку надвор од земјата. На почетокот на јули 2026 година, и цените на јагнешкото и на овчото месо таму се искачија на нови рекордни нивоа. Главната причина е едноставна: нема доволно црвено месо за сите, а побарувачката е силна.

Овој текст разгледува до кое ниво се искачени цените на австралиското овчо месо, зошто понудата е толку ограничена и како светскиот недостиг од говедско месо ги влече нагоре и цените на јагнешкото. Исто така ги опфаќа промените што сега се случуваат во глобалната трговија со говедско месо. Сите цени подолу се во австралиски центи или долари по килограм, пресметани на база на тежина на труп.

Рекорден раст на цените на австралиското овчо месо

Овчото месо, добиено од постари овци, го води патот. Во првата недела од јули, националниот индекс за овчо месо беше околу 914 центи по килограм, откако на средината од неделата достигна врв од 927 центи. Само една недела претходно за првпат ја надмина границата од 900 центи.

Таа цена е за околу 34% повисока од лани, и приближно 79% над петгодишниот просек. Со други зборови, овчото месо сега вреди повеќе од двојно во однос на пред само две години. Цените беа уште повисоки во некои сојузни држави, просечно 930 центи во Нов Јужен Велс и 958 центи во Викторија.

И јагнешкото собори рекорди. Индексот за Merino јагниња достигна нов максимум од 1.156 центи по килограм пред малку да попушти, што е околу 23% повеќе на годишно ниво. Еве ги клучните бројки за првата недела од јули:

Национален индекс за овчо месо: околу 914 центи/кг, рекорд, зголемување од 34% на годишно ниво
Индекс за Merino јагниња: рекордни 1.156 центи/кг, зголемување од 23% на годишно ниво
Трговски и репродуктивни јагниња: се тргуваат над 12 австралиски долари по килограм

Зошто понудата е толку ограничена

Рекордните цени се резултат на нагло намалување на бројот на овци што доаѓаат на пазар. Кон крајот на јуни, неделното колење на овци падна под 46.000 грла, речиси 60% помалку од истата недела лани. Аналитичарите забележаа дека ова е една од најниските неделни бројки од 2013 година наваму. Колењето на јагниња исто така опадна, иако помалку.

Неколку фактори ја држат понудата ниска. Зимското време и неодамнешните врнежи во јужна Австралија ги охрабрија некои фармери да ги задржат животните наместо да ги продадат. Покрај тоа, многу кланици ќе се затворат за сезонско одржување во наредните месеци.

Ефектот е дека има помалку животни на располагање, а цените продолжуваат да растат. Трговските и репродуктивните јагниња се искачија над 12 австралиски долари по килограм, иако условите за извоз се омекнати. Ова ни кажува дека сегашните цени главно се движени од недостигот на домашниот пазар.

Светскиот недостиг од говедско го крева и јагнешкото

Цените на овците не се движат изолирано. Говорејќи на индустрискиот настан LambEx, аналитичарот Brett Stuart од Global Agritrends, со седиште во Соединетите Држави, објасни дека цените на говедското и јагнешкото имаат тенденција да се движат заедно, иако не секогаш чекор по чекор. Кога говедското станува ретко и скапо, дел од купувачите се префрлаат на јагнешко, а тоа ги крева и цените на јагнешкото.

Во моментов, речиси секоја голема земја производител на говедско ги намалува своите говедски стада во последниве години. Stuart очекува глобалното говедско стадо да не почне да се обновува уште околу две години, па е веројатно дека црвеното месо ќе остане оскудно и скапо.

Побарувачката од потрошувачите е исто така дел од приказната. Во Соединетите Држави, малопродажната вредност на повеќето видови месо порасна оваа година, при што јагнешкото е мала, но брзорастечка категорија:

Говедско: раст од 12,4% по вредност
Пилешко: раст од 6,5%
Јагнешко: раст од 7,4%
Свежо свинско: раст од 3,3%

Гледајќи напред, Stuart прогнозира просечна цена од околу 1.225 центи по килограм за австралиските трговски јагниња во 2027 година. Аналитичарот за црвено месо Matt Dalgleish од Episode3 очекува врв поблиску до 1.250 центи кон крајот на оваа зима, но предупредува дека тоа можеби нема да трае долго. Тој забележува дека јагнешкото сè уште се гледа од многу странски купувачи како основна стока, што го ограничува просторот цените да растат пред купувачите да почнат да се повлекуваат.

Каде оди месото

Австралија обезбедува приближно 60% од светскиот извоз на овчо месо, па нејзините трговски модели го обликуваат глобалниот пазар. Дури и со помалку месо за продажба, Австралија досега во 2026 година ги задржа своите главни купувачи.

За годината досега, распределбата на австралискиот извоз на јагнешко изгледа вака:

Соединети Држави: околу 39% од австралискиот извоз на јагнешко, веројатно рекорден удел
Кина: околу 32%, исто така блиску до рекорд
Обединето Кралство и Европската унија: двете го зголемија увозот во споредба со 2025 година

Сликата за овчото месо е поинаква. Вкупниот австралиски извоз на овчо месо падна под 10.000 тони во јуни, најниска месечна бројка од јули 2022 година. Кинеската побарувачка за овчо месо се намали за повеќе од половина оваа година. Извозот кон Блискиот Исток исто така ослабе, делумно поради високите цени, а делумно затоа што регионалните конфликти го нарушија транспортот и побарувачката.

И трговијата со говедско се менува

Оскудицата на говедско сега ги менува трговските рути, што е важно за купувачите насекаде. Австралија официјално ја исполни својата квота за говедско без царина за Кина на 18 јуни 2026 година. Извозниците оттогаш го пренасочија снабдувањето кон други азиски пазари, како Јапонија и Јужна Кореја, а Австралија е блиску до достигнување на заштитниот лимит на Јужна Кореја исто така.

Бразил, најголемиот извозник на говедско месо во светот, се очекува да ја достигне својата квота за Кина од околу 1,1 милион тони кон крајот на јули или почетокот на август. Кога тоа ќе се случи, бразилските извозници ќе треба да најдат други купувачи. Бидејќи Соединетите Држави се втор најголем пазар за Бразил, веројатно е дека ова ќе ја зголеми конкуренцијата со австралиското говедско таму и ќе создаде дополнителен притисок врз цените.

На што треба да внимаваат купувачите и продавачите

За компаниите што тргуваат со црвено месо, наредните месеци носат и ризици и можности. Неколку точки се издвојуваат:

Трговските бариери и понатаму се важни. Квотата на Европската унија за австралиско овчо месо е многу мала, 5.851 тон, а австралиското јагнешко се соочува со 10% царина при влез во Соединетите Држави, додека говедското е ослободено. Предлогот за зголемување на таа царина за јагнешко на 30% сè уште е во разгледување, а аналитичарите сметаат дека е малку веројатно да биде усвоен.
Временските услови се непредвидлив фактор. Можно преминување кон El Nino услови во Австралија може дополнително да ја стегне понудата ако се врати суша, или да ги олесни цените ако сезоната остане влажна.
Здравјето на животните повторно е во фокус. Вирусот на птичји грип H5N1 е откриен кај диви миграциски птици во Западна Австралија, Јужна Австралија и Нов Јужен Велс. Нема потврдени случаи кај комерцијална живина, а властите велат дека планот за одговор е подготвен.
Прераспределбата на квотите за говедско може да создаде краткорочни можности за купување. Додека австралиското и бразилското говедско бараат нови пазари, некои региони би можеле да видат дополнителна понуда и пониски цени во наредните недели.

Пошироката порака е дека пазарите на црвено месо се тесно поврзани преку границите. Недостигот од говеда на едната страна од светот сега помага да се турнат цените на јагнешкото и овчото месо на рекордни нивоа на другата. Купувачите и продавачите што ги следат двата пазари заедно ќе бидат најдобро позиционирани да планираат однапред.