Published in Market Analysis
Цените на говедско месо во САД достигнуваат нови рекорди додека сточниот фонд се намалува
Цените на говедско месо во Соединетите Држави ова лето достигнаа рекордно високо ниво, поттикнати од најмалото стадо говеда во последниве децении и силната побарувачка, со последователни ефекти врз глобалната трговија со месо.
Martina Osmak
Director of Marketing
Говедското месо во Соединетите Држави ова лето стана поскапо од кога било. Цените поставија нови рекорди, а повеќето експерти очекуваат да останат високи уште некое време. За глобалните купувачи и продавачи, приказната не се однесува само на американските скара-журки. Таа се однесува и на тоа како ограничената понуда во САД почнува да ја пренасочува трговијата со месо низ целиот свет.
„Совршена бура“ од ниска понуда и висока побарувачка
Економистите го опишуваат актуелниот пазар на говедско месо во САД како „совршена бура“. Понудата е многу ограничена, додека побарувачката продолжува да расте.
Цената на меленото говедско месо во Соединетите Држави во мај беше повисока за речиси 13% во споредба со една година претходно, според податоците од Federal Reserve Bank of St. Louis. Во последните 15 години, трошокот за мелено говедско повеќе од двојно се зголеми. US Department of Agriculture (USDA) очекува цените на говедското да пораснат уште 10% во 2026 година, што е побрзо од општата инфлација.
Постои двоен притисок:
Од страна на понудата, Соединетите Држави сега имаат историски низок број на крави за говедско месо. Години суша, заедно со повисоки трошоци за гориво, ѓубриво и храна, ги натераа сточарите да ги намалат стадата наместо да ги зголемуваат.
Од страна на побарувачката, американските потрошувачи повторно се свртеа кон црвеното месо како омилен извор на протеини, одржувајќи ја побарувачката силна и покрај растечките цени.
Временските услови го влошуваат проблемот со понудата. Метеоролозите очекуваат жешка и сува година во неколку делови на САД каде што се одгледува голем дел од говедата. Помалку дожд значи помалку трева, па некои производители мораа да ги намалат стадата за да имаат доволно храна за животните што ги задржуваат.
Прославата за 4 јули ја покажува напнатоста
Напнатоста лесно се забележува на летната американска скара. Секоја година American Farm Bureau Federation ја мери цената на прославата за Четврти јули за 10 лица.
Во 2026 година таа скара чини 73,82 долари, или околу 7,38 долари по лице. Тоа е за 2,90 долари, или 4%, повеќе од лани и е највисокиот вкупен износ откако истражувањето започна во 2016 година. Зголемувањето е блиску до општата стапка на инфлација во САД од 4,2% во 12-те месеци заклучно со мај.
Говедското особено се издвојува во кошничката. Две фунти мелено говедско достигнаа 14,06 долари, што е зголемување од 5,5% во однос на пред една година и највисока цена за говедско во историјата на истражувањето. И другите протеини поскапеа, но помалку:
Мелено говедско (2 lb): 14,06 долари, зголемување од 5,5%, рекорд за истражувањето
Пилешки гради (2 lb): 8,06 долари, зголемување од 3,5%
Свински котлети (3 lb): 14,79 долари, зголемување од 4,7%, но сè уште под нивото од 2024 година
Цените исто така се разликуваат по региони во рамките на САД. Западот е најскапо место за организирање скара – околу 80 долари за 10 лица. Најевтино беше на североисток со 71,35 долари, потоа Средниот запад со 71,45 долари и Југот со 72,08 долари.
Вреди да се напомене дека повисоките малопродажни цени не значат и повисока добивка за производителите. Farm Bureau истакнува дека американските земјоделци и сточари добиваат помалку од 6 центи од секој долар потрошен на храна. Поголемиот дел од цената ги одразува трошоците по напуштањето на фармата, како што се преработка, пакување, транспорт и малопродажба.
Зошто понудата не може брзо да се опорави
Основниот проблем е намалувањето на стадото говеда во САД, а тоа не може брзо да се поправи.
Кога цените се толку високи, на многу сточари им е попривлечно да ги продадат животните сега, наместо да ги задржат за да го прошират стадото. Дури и кога производителите ќе одлучат да ги зголемат стадата, биологијата го диктира темпото. Потребни се околу две години од раѓањето на теле до моментот кога животното е подготвено за колење.
Значи, дури и ако обновувањето започне денес, повеќе американско говедско месо нема да стигне на пазарот уште долго време. Тоа е клучна причина зошто аналитичарите очекуваат цените да останат цврсти.
Што значи ова за глобалната трговија со месо
Ограничената понуда во САД не останува во рамките на Соединетите Држави. Таа ги обликува трговските текови што се важни за купувачите и продавачите насекаде.
Извозот на говедско месо од САД е намален од 2022 година, главно затоа што високите цени и ниските залихи оставија помалку производ за испорака во странство. Истовремено, силната домашна побарувачка и рекордните цени можат да повлечат повеќе увезено говедско на американскиот пазар.
Скорешните трговски податоци исто така покажаа колку пазарот стана невообичаен. USDA пријави ненадеен скок на продажбата на извоз на говедско од САД, при што нето-продажбите за испорака во 2026 година достигнаа 126.062 метрички тони во неделата што завршува на 25 јуни, што е максимум за маркетинг-годината и речиси 500% над нивото од претходната недела. Агенцијата подоцна соопшти дека бројката вклучува договори од претходни месеци што биле пријавени со задоцнување. Меѓу нив имало големи количини резервирани за Чиле и Италија кои, сами по себе, би ги надминале претходните годишни рекорди за извоз на САД во тие земји. Некои трговци ги доведоа во прашање бројките, што покажува колку внимателно сега треба да се читаат податоците за извоз.
За меѓународните купувачи и продавачи, вреди да се следат неколку работи:
Дали високите цени во САД ќе продолжат да го забавуваат американскиот извоз и да ослободуваат простор за други добавувачи на заедничките пазари.
Колку увезено говедско месо ќе увезуваат САД додека стадото останува мало.
Посебностите во пријавувањето на официјалните трговски податоци, кои можат да ги прикажат неделните бројки како поголеми или помали од реалниот тренд.
Јасниот сигнал засега е дека Соединетите Држави, еден од најголемите производители на говедско месо во светот, произведуваат помалку и плаќаат повеќе. Тој дисбаланс веројатно ќе продолжи да влијае на глобалните цени и трговски одлуки далеку по оваа сезона на скара.