Elitaria: isang bagong henerasyon ng ekspertong Italyan sa karne
Maaari mo bang ipakilala nang maikli ang iyong kumpanya?
Ang Elitaria ay isang family company na pagmamay-ari ng aking pamilya. Kami ng kapatid ko ang puso ng kumpanya. Ako ang buyer, at ang kapatid ko na si Edoardo ang commercial director. Nagsimula ang kuwento noon pang matagal na, mula sa ahensya ng aking ama, at nagbago noong 2007. Nagsimula ang aming kumpanya na magbenta sa high-level horeca sector hanggang 2020 nang dumating ang COVID. Noong panahon ng Covid, nagsimula kaming magbenta ng dry-aged meat sa buong Italy, una sa mga butcher at pagkatapos ng muling pagbubukas sa mga steak house din. Sa kasalukuyan, muling nagbabago ang Elitaria. Maraming kahilingan mula sa labas ng Europe. Maraming kahilingan mula sa maliliit na wholesaler. Ang bagong pasilidad ay magiging handa sa Mayo 2026, kaya mas maraming availability at mas malaking stock.
Sa anong mga produkto kayo dalubhasa?
Sa ngayon, dalubhasa kami sa higit sa 40/50 iba’t ibang breed na nagmumula sa iba’t ibang panig ng Europe para sa Ribloins, fresh o dry aged. Sa bagong pasilidad, magsisimula kami sa aming deboning plant para sa carcasses o pistolas ng mga partikular na hayop.
Aling mga merkado ang kasalukuyan ninyong sinusuplayan?
Mga restaurant, steakhouse, butcher, wholesaler, foodservice companies.
Ano ang nagpapakumpititibo sa inyong mga produkto?
Ang availability ng iba’t ibang origin at breeds.
Paano ninyo tinitiyak ang kalidad at konsistensi?
Sa mukha ko at ng kapatid ko. Inaalok namin sa aming mga kliyente ang pagkakataon na pumili mismo sa aming mga dry-aged room ng anumang gusto nila.
Sa anong mga certification o standard kayo nagpapatakbo?
Bilang isang maliit na kumpanya, direktang ako ang bumibili mula sa mga slaughterhouse.
Anong uri ng mga partner ang hinahanap mong makakakonekta sa Meat Borsa?
Subukang makahanap ng ilang partner para ma-develop ang aking trabaho sa Europe na makakahanap ng ilang kliyente para sa akin at marahil makahanap ng kumpanyang gustong mag-invest sa aking trabaho sa Italy at pumirma ng kontrata ng exclusivity, o marahil makahanap ng solusyon para ma-develop ang trabaho mula Europe papuntang Italy para sa iba’t ibang kumpanya.
Bakit mo napagpasyahang sumali sa Meat Borsa ngayon?
Kailangan kong makita kung ang platform na ito ay mabuti para sa aking trabaho/kumpanya o hindi.
Maikling pagtatapos:
Ang pangunahing lakas mo sa isang pangungusap: ang pagnanais na magbigay-linaw sa meat market at pagiging bukas ang isipan
Ang pinakamabilis mong umiikot na produkto: bawat produkto ay pinakamabilis ang ikot... nakadepende lang ito sa kung gaano ito pinagkakatiwalaan ng mga tao
Isang bagay na dapat malaman ng mga buyer tungkol sa pakikipagtulungan sa iyo: kami ng kapatid ko ay mga bata pa pero may mabuting karanasang nahubog sa paglipas ng mga taon, at ginagawa namin ang trabahong ito nang may passion at dedikasyon