Ang misteryo ng baka ng Argentina: rekord na pag-export, mas kaunting laman sa hapag ng mga lokal

Isang makasaysayang pagbaba sa hapag-kainang Arhentino

Matagal nang isa ang Argentina sa pinakamalalaking kumokonsumo ng baka sa mundo. Mabilis na nagbabago iyon. Sa loob ng 12 buwan hanggang Hulyo 2026, bumagsak ang pagkonsumo ng baka sa 46.3 kilo bawat tao, ang pinakamababang bilang sa mahigit 20 taon, ayon sa kamara ng industriya ng karne na CICCRA.

Iyon ay pagbaba na 9.4% mula 51.1 kilo isang taon bago nito, o mga 4.8 kilo na mas kaunti sa bawat plato. Mula Enero hanggang Hulyo, kumonsumo ang lokal na merkado ng humigit-kumulang 12% na mas kaunting baka kaysa sa parehong mga buwan ng 2025.

Presyo ang pangunahing dahilan. Sa lugar ng Buenos Aires, ang presyo ng baka ay mga 52% na mas mataas noong Hulyo 2026 kaysa isang taon bago, batay sa datos mula sa IPCVA beef promotion institute.

Hindi rin pantay ang pagtaas:

Itinaas ng mga butcher shop ang presyo nang 56.6% taon-sa-taon.
Sa mga supermarket, tumaas ito nang 43.3%.
Mas mabilis ang pagtaas ng presyo ng baka kaysa halos anumang iba pa sa food basket.

Nangunguna ang manok

Para sa isang bansang nakasandig sa asado, mas malaki ang pagbabagong makikita sa kung ano na ang kinakain ng mga tao kapalit nito. Ang pagkonsumo ng manok ay nasa mga 49 hanggang 50 kilo bawat tao bawat taon, na inilalagay ito sa unahan ng baka sa kauna-unahang pagkakataon sa talaang estadistikal.

Tumaas din ang baboy, mula mga 6 kilo bawat tao dalawang dekada na ang nakalipas hanggang humigit-kumulang 19 kilo ngayon. Matematika, hindi panlasa, ang dahilan. Tumaas ang presyo ng manok ng mga 30% sa loob ng taon, mga kalahati ng bilis ng pagtaas ng baka, kaya lumipat ang mga mamimili.

Sumisigla ang pag-export

Habang lumalamig ang lokal na demand, sumisirit naman ang bentahan sa ibang bansa. Ipinapakita ng opisyal na datos para sa unang kalahati ng taon mula sa Secretariat of Agriculture, Livestock and Fisheries ng Argentina ang malinaw na pag-usbong ng export.

Mahahalagang datos para sa unang kalahati ng 2026:

Umabot sa 411,705 toneladang carcass-weight equivalent ang beef exports, 10% na mas mataas kaysa sa unang kalahati ng 2025.
Lumundag ang kita mula sa export nang 44.7% hanggang humigit-kumulang US$2.20 bilyon.
Naabot ng karaniwang presyo sa export ang US$5,349 bawat tonelada, 31.5% na mas mataas taon-sa-taon.
Noong Hunyo lamang, umabot sa 78,990 tonelada ang naipadala, 5.7% na mas marami kaysa Hunyo 2025.

Ang pangunahing mga mamimili sa unang kalahati ng taon ay ang China na may 53% ng mga kargamento, ang United States na may 19.5%, Israel na may 10% at ang European Union na may 9.1%. Inaasahan ng mga analyst na lalampas sa US$3 bilyon ang kabuuang kita sa beef export para sa buong taon.

Mas kaunting alagang hayop ang nasa likod ng mga bentahang ito. Pumatay ang Argentina ng 7.09 milyong ulo ng baka mula Enero hanggang Hulyo, 9.8% na mas mababa kaysa isang taon bago, at bumagsak ang produksiyon ng baka nang 6.8% sa 1.689 milyong tonelada. Pinipigil ng mga producer ang pagkatay ng mga babaeng baka upang muling paramihin ang kawan, na nagpapaliit sa suplay sa maikling panahon.

Isang bansang kilala sa baka, nagsisimula nang mag-angkat nito

May kakaibang nangyayari kasabay nito. Ang Argentina, na kilala sa baka nito, ay mas marami na ring inaangkat na baka ngayon, karamihan mula sa karatig na Brazil.

Umabot sa humigit-kumulang 13,700 tonelada ang biniling Brazilian beef sa unang kalahati ng taon, 122% na pagtaas sa dami. Nasa mga 1.3% pa lamang iyon ng kabuuang kinokonsumo ng Argentina, kaya masasabing trend pa lang ito, hindi dominasyon.

Inilalarawan ng mga boses sa industriya ang mabagal na paglapit sa modelo ng Uruguay. Sa madaling sabi, mag-angkat ng mas murang mga cut para sa lokal na merkado at ipadala ang premium na lokal na baka sa ibang bansa kung saan nagbabayad ang mga mamimili gamit ang dolyar.

Sumasabay ang kordero sa export push

Hindi lamang baka ang karne mula Argentina na patungong ibayong-dagat. Tumaas nang 34% sa dami ang export ng karne ng tupa sa unang kalahati ng 2026, iniulat ng Agriculture Secretariat noong kalagitnaan ng Agosto.

Umabot sa humigit-kumulang 4.67 milyong kilo ng product weight ang kabuuang kargamento, kumpara sa 3.50 milyong kilo isang taon bago. Tumaas nang 46% ang kita mula sa export, at mayroon na ngayong 44 na bukas na merkado ang Argentina para sa karne ng tupa. Nanatiling pangunahing mamimili ang European Union, na may lumalaking demand mula sa Middle East, at karamihan sa kawan ay nagmumula sa Patagonia, sa mga lalawigan tulad ng Santa Cruz at Chubut.

Mga dapat bantayan ng mga bumibili at nagbebenta ng karne

Para sa pandaigdigang kalakalan sa karne, nagdaragdag ang pagbabago sa Argentina ng isa pang pinagmumulan ng suplay sa masikip na pandaigdigang merkado, kasabay ng rekord na taon ng export ng Brazil. Ilang punto ang namumukod-tangi:

Malalakas na presyo sa export at mahina ang lokal na merkado, kaya may lahat ng dahilan ang mga Argentine packer para patuloy na habulin ang mga mamimili sa ibang bansa.
Ang muling pagpaparami ng kawan ay nangangahulugang mananatiling limitado ang suplay sa ngayon, na sumusuporta sa mataas na pandaigdigang presyo.
Nananatiling pangunahing destinasyon ang China, ngunit kumukuha ng mas malaking bahagi ang United States, Israel at EU.
Kung magpapatuloy ang pag-agos ng mas murang Brazilian beef papasok sa Argentina, maaari nitong itakda ang kisame sa lokal na presyo at magpalaya pa ng mas maraming premium na produkto para sa export.