"Schaffe deinen eigenen Markt – folge nicht dem von anderen."
Interview
Respektiere den Markt, respektiere deine Wettbewerber – aber hör niemals auf, deinen eigenen Weg zu gehen
Alberto Mori erklärt, wie Erfahrung, Beständigkeit und das Bekenntnis zur Originalität seinen Ansatz für Sourcing und Handel prägen.
AM
Alberto Mori
Einkäufer von Elitaria
Was ist Ihre Rolle im Fleischhandel?
Einkäufer von Elitaria.
Wie lange sind Sie schon in der Branche?
Seit 2007.
Auf welche Produkte oder Märkte konzentrieren Sie sich?
Frische und dry-aged Fleischzuschnitte.
Was ist die größte Herausforderung im heutigen Handelsumfeld?
Mit der Zeit Schritt zu halten und vielleicht in die Zukunft blicken zu können.
Was macht einen verlässlichen Handelspartner aus?
Die Kontinuität.
Welchen Rat würden Sie jemandem geben, der in dieses Geschäft einsteigt?
Erschaffen und nicht kopieren.
Markt, den man im Auge behalten sollte: Weniger und besser
Wichtigste Fähigkeit im Fleischhandel: schaffe deinen Markt, ohne jemanden zu kopieren
Was unterscheidet einen guten Händler von einem großartigen? UND / ODER größte Herausforderung im heutigen Fleischhandel: Jeder ist ein guter Händler für sich selbst, aber nur manche werden großartig ... diejenigen, die nicht eifersüchtig auf die Arbeit der Wettbewerber sind und die immer korrekt mit anderen Wettbewerbern umgehen, werden zu großartigen Händlern.
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