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US-Rinderbestand schrumpft nicht mehr: Was das für globale Rindfleischeinkäufer bedeutet
Ein neuer USDA-Bericht zeigt, dass die Rinderherde in den Vereinigten Staaten Mitte 2026 leicht gewachsen ist – der erste Anstieg im Juli seit 2018 –, während Washington sich darauf vorbereitet, die mexikanische Rindergrenze wieder zu öffnen, doch das weltweite Angebot an Rindfleisch bleibt knapp und die Preise hoch.
Martina Osmak
Director of Marketing
Der erste Bestandsaufbau seit 2018
Das United States Department of Agriculture (USDA) veröffentlichte am 25. Juli 2026 seine Rinderbestandszahlen zur Jahresmitte. Zum Stichtag 1. Juli wurden 94,2 Millionen Rinder und Kälber gezählt, rund 200.000 Tiere mehr, also weniger als 1 %, im Vergleich zum Vorjahr.
Der Anstieg ist gering, aber die Richtung zählt. Es ist der erste Bestandszuwachs im US-Rinderbestand im Juli seit 2018. Nach Jahren eines stetigen Rückgangs deuten die Zahlen darauf hin, dass die lange Schrumpfungsphase sich langsam stabilisiert.
Analysten haben seit einiger Zeit auf diese Wende gewartet. Der Bericht ist eines der bislang deutlichsten Zeichen dafür, dass die Verkleinerung der amerikanischen Herde möglicherweise ihren Tiefpunkt erreicht.
Anzeichen für Wiederaufbau, aber ein gemischtes Bild
Die Details hinter der Schlagzeile sind komplexer. Viehhalter scheinen mehr junge Färsen zur Zucht zurückzubehalten – ein erster Schritt, um die Herde wieder zu vergrößern.
Hier sind die wichtigsten Kennzahlen aus dem Bericht:
Die Zahl der Färsen zur Rindfleischproduktion (beef replacement heifers) stieg um 3 % auf 3,8 Millionen Tiere, das stärkste Signal für Bestandsaufbau seit fast einem Jahrzehnt.
Färsen mit einem Gewicht von 500 Pfund und mehr nahmen um 1 % auf 14,7 Millionen Tiere zu.
Die Zahl der Mutterkühe zur Rindfleischproduktion (beef cows) sank um 1 % auf 28,5 Millionen Tiere – der niedrigste Juli-Bestand seit Beginn der Aufzeichnungen im Jahr 1973.
Der Kälferjahrgang 2026 lag bei 32,5 Millionen Tieren und damit auf einem Rekordtief.
Diese Zahlen weisen in zwei Richtungen. Mehr Färsen für die Zucht zu behalten bedeutet, dass jetzt weniger Tiere zur Schlachtung gehen – das Angebot bleibt kurzfristig knapp. Gleichzeitig bedeutet es mehr Kälber in der Zukunft – so beginnt der Wiederaufbau einer Herde.
Wiederaufbau ist ein langsamer Prozess. Es dauert Jahre, bis zurückbehaltene Färsen Kälber produzieren, die dann zu marktreifen Tieren heranwachsen. Einige Analysten sagen, der Bericht könnte den Beginn eines neuen Rinderzyklus markieren, warnen aber, dass ein rekordniedriger Kälferjahrgang und eine weiterhin schrumpfende Kuhherde zeigen, dass die Erholung gerade erst begonnen hat.
Warum eine US-Zahl weltweit wichtig ist
Die Vereinigten Staaten sind der weltweit größte Rindfleischproduzent, daher beeinflusst die Größe ihrer Herde den globalen Markt. Eine Kuhherde auf Rekordtief hält das weltweite Angebot knapp und die Preise fest.
Weil das inländische Angebot knapp ist, hat die US in letzter Zeit mehr Rindfleisch und lebende Rinder aus dem Ausland gekauft. Das zieht Ware von Exporteuren wie Australien, Brasilien und anderen ab und stützt auch dort die Preise.
Für Einkäufer in Europa und anderswo lautet die Botschaft: Entspannung ist nicht in Sicht. Rindfleisch bleibt weltweit knapp, und ein Wiederaufbau in den USA wird mehrere Jahre dauern, bevor er das Angebot spürbar erhöht. Feste Preise dürften bis 2027 anhalten.
Wiederöffnung der mexikanischen Rindergrenze steht bevor
Neben den Bestandsdaten gab es eine zweite große Angebotsnachricht aus Nordamerika. Am 24. Juli 2026 kündigte das USDA eine schrittweise Wiederöffnung der Südgrenze für mexikanische Rinder an.
Die Grenze war seit Juli 2025 wegen des New World Screwworm, eines fleischfressenden Parasiten, der sich in Mexiko ausbreitet, geschlossen. Die Schließung kappte einen seit Langem bestehenden Zufluss von Futterrindern in US-Mastbetriebe.
Wesentliche Punkte des Plans:
Der erste Hafen, der wieder öffnet, wird Douglas, Arizona, an der Grenze zum mexikanischen Bundesstaat Sonora sein, beginnend am 24. August 2026.
Die Grenzstationen Santa Teresa und Columbus in New Mexico könnten nach einer Überprüfung folgen.
Mexiko muss weiterhin die Bedingungen eines gemeinsamen Aktionsplans erfüllen, und jedes Tier wird einer vollständigen USDA-Inspektion unterzogen.
Die Bundesstaaten Sonora und Chihuahua gelten als Gebiete mit dem geringsten Risiko für Screwworm.
Die Rückkehr mexikanischer Rinder würde den Druck auf das knappe Angebot an Futterrindern in den USA etwas mindern. Sie zeigt auch, wie Tierkrankheiten Handelsströme verändern können, die über Generationen hinweg bestanden haben.
Worauf Einkäufer und Verkäufer achten sollten
Für Fleischprofis, die das weltweite Angebot verfolgen, sind in den kommenden Monaten einige Punkte besonders zu beobachten:
Ob US-Viehhalter weiterhin Färsen zurückhalten, was das Angebot jetzt verknappen, aber 2028 und 2029 mehr Rindfleisch bringen würde.
Die Importnachfrage der USA, die die Preise für Exporteure aus Australien, Brasilien und anderen Ländern weiter stützt.
Fortschritte bei der Bekämpfung des Screwworm in Mexiko, da jeder Rückschlag die Wiederöffnung der Grenze verzögern oder stoppen könnte.
Weiterhin feste weltweite Rindfleischpreise, mit wenig Anzeichen für einen angebotsbedingten Preisrückgang vor 2027.