Rückläufige Schweinepreise in Europa: Was treibt das an und was passiert als Nächstes?

Published in Market Analysis

Rückläufige Schweinepreise in Europa: Was treibt das an und was passiert als Nächstes?

Die europäischen Schweinepreise sinken, da ein Anstieg des Angebots und schwerere Schlachtgewichte auf eine schwache inländische und Exportnachfrage treffen – insbesondere angesichts der Unsicherheit in China. Dies wird voraussichtlich zu anhaltendem Druck auf die Margen und schließlich zu Bestandsreduzierungen führen, bevor sich der Markt stabilisiert.

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Martina Osmak

Director of Marketing

Die Preise für europäisches Schweinefleisch (Schweine) sind in der zweiten Hälfte des Jahres 2025 auf einem abwärts gerichteten Kurs, wobei mehrere Marktbeobachter auf einen vertrauten Druck hinweisen: mehr Schweinefleisch verfügbar als Käufer derzeit bereit (oder in der Lage) sind, zu den aktuellen Preisniveaus abzunehmen. Der Rückgang wird nicht von einem einzelnen Schock getrieben. Vielmehr spiegelt er eine Überlappung von angebotsseitigem Wachstum, schwächerer Nachfrage im Inland und im Ausland sowie Unsicherheit in wichtigen Exportkanälen wider – insbesondere dort, wo China involviert ist.

Was wir mit „Schweinepreisen“ meinen

Wenn Analysten von „Schweinepreisen“ sprechen, beziehen sie sich normalerweise auf Erzeugerpreise für Schlachtschweine – oft als EU-Referenzpreis (z. B. €/100 kg Schlachtgewicht) oder als nationale Benchmarkpreise ausgedrückt. Diese Indikatoren sind wichtig, da sie die Erzeugermargen bestimmen und Entscheidungen über Herdengröße, Futtereinsatz und Schlachtzeitpunkt beeinflussen.

1) Der Haupttreiber: das Angebot übersteigt die Nachfrage

Steigende Verfügbarkeit in der EU

Die Branchenberichterstattung bis Ende 2025 hebt immer wieder höhere Angebot/Produktion als zentralen Grund für den Preisrückgang hervor. Praktisch kann der Angebotsdruck durch folgende Faktoren entstehen:

  • Mehr Schweine werden vermarktet (höhere Schlachtzahlen)

  • Schwerere Schlachtgewichte (mehr Schweinefleisch produziert, auch wenn die Schweinezahlen stabil sind)

  • Verbesserte Produktivität nach vorherigen Kontraktionsphasen

Die Marktkommentare der AHDB vermerken, dass die EU-Referenzpreise seit Monaten rückläufig sind und den Rückgang explizit mit höherem Angebot und schwächerer Nachfrage in Verbindung bringen. Die Berichterstattung von ThePigSite (die dieselbe Marktinformation widerspiegelt) verweist auf dieselbe Dynamik: mehr Produktion trifft auf schwächeres Kaufinteresse.

Verarbeitungs- und „Gewichts“-Effekte verstärken die Abwärtsbewegungen

Selbst wenn das Angebot nicht dramatisch ansteigt, können betriebsbedingte Engpässe den Markt „lang“ erscheinen lassen. Wenn die Verarbeitungskapazität, Arbeitskräfteengpässe oder logistische Reibungen den Fluss verlangsamen, können die Schweine länger auf den Betrieben bleiben und mit höheren Gewichten geschlachtet werden, was in kurzer Zeit mehr Tonnen auf den Markt bringt. Berichte wie Farmers Weekly haben schwerere Schweine und fallende Preise als kumulative Faktoren in Teilen des Marktes hervorgehoben.

Fazit: Wenn sich das Angebot momentum aufbaut (in Schweinen oder Kilogramm), fallen die Preise typischerweise, es sei denn, die Nachfrage wächst schnell genug, um dies auszugleichen.

2) Die Nachfrage war schwächer als der Markt benötigte

Inlandsverbrauch absorbiert das zusätzliche Volumen nicht

In vielen EU-Ländern wird das Wachstum des Schweinefleischverbrauchs durch folgende Faktoren begrenzt:

  • Druck auf die Haushaltsbudgets (Handelsverlagerungen können die Nachfrage nach Premiumstücken reduzieren)

  • Saisonale Muster (die Nachfrage nach dem Sommer kühlt oft ab)

  • Konkurrenz durch Geflügel (oft günstiger pro Proteineinheit und als „leichter“ wahrgenommen)

Marktupdates Ende 2025 beschreiben die Nachfrage als schwach/schwach, was wichtig ist, da selbst kleine Enttäuschungen in der Nachfrage die Erzeugerpreise schnell bewegen können, wenn das Angebot reichlich vorhanden ist.

Die Exportnachfrage ist ebenfalls ein zentrales Puzzlestück

Europa ernährt sich nicht nur selbst; es ist ein wichtiger Exporteur. Wenn die globale Importnachfrage abkühlt – insbesondere für die Teile des Schlachtkörpers, die auf Exportmärkte angewiesen sind – können die europäischen Preise schneller fallen. Die FAO-Kommentare zu Entwicklungen Ende 2025 vermerken fallende Preise für Schweinefleisch angesichts schwächerer globaler Importnachfrage, was die Idee verstärkt, dass Europas Exportkanäle nicht die Unterstützung bieten, die sie in stärkeren Jahren geleistet haben.

3) China: der größte Schwankungsfaktor (und eine Quelle der Unsicherheit)

Chinas Rolle bei der Preisgestaltung für europäisches Schweinefleisch ist überproportional, da es erhebliche Mengen bestimmter Produkte (einschließlich Innereien und weniger in Europa geschätzter Stücke) kauft. Wenn China weniger importiert, muss die EU diese Mengen anderswo absetzen – oft zu niedrigeren Preisen.

Chinas inländischer Zyklus kann den EU-Exportdruck dämpfen

Wenn China ein reichliches inländisches Angebot und niedrigere interne Preise hat, neigt es dazu, die Importbereitschaft zu reduzieren. Mehrere Berichte verbinden Handelsentscheidungen und Preisbedingungen mit der Situation auf dem chinesischen Binnenmarkt.

Risiko der Handelspolitik fügt Volatilität hinzu

Die Berichterstattung Ende 2025 hob Entwicklungen rund um Chinas Zoll-/Ermittlungsmaßnahmen gegenüber EU-Schweinefleisch hervor. Selbst wenn Maßnahmen angepasst oder reduziert werden, kann die Unsicherheit selbst die Handelsströme und das Preisvertrauen dämpfen. Die Präsenz (oder Bedrohung) von Anti-Dumping-Maßnahmen verändert das Verhalten der Exporteure, die Vertragsmuster und Risikoprämien – häufig lasten sie in Zeiten der Unsicherheit auf den Preisen.

Warum das wichtig ist: Selbst wenn die inländischen Grundlagen der EU neutral wären, kann Exportunsicherheit das Gleichgewicht dennoch in Richtung niedrigerer Erzeugerpreise verschieben.

4) Was wird das Ergebnis sein?

A) Die Erzeugermargen ziehen sich zusammen → Herdenentscheidungen folgen

Wenn die Schweinepreise fallen, folgt die Reaktion der Produzenten typischerweise den wirtschaftlichen Gegebenheiten:

  • Wenn die Margen negativ werden, können die Betriebe die Bestände reduzieren, Expansionspläne streichen oder den Ausstieg beschleunigen.

  • Wenn die Margen nur dünn sind, konzentrieren sich die Produzenten möglicherweise auf Kostenkontrolle und überstehen den Zyklus.

Abwärtstrends auf dem Weg ins Jahr 2026 betrachtet: niedrigere Preise drücken auf die Rentabilität, und die Rentabilität bestimmt, wie viel Angebot später auf den Markt kommt.

B) Das Angebot reagiert schließlich, aber mit Verzögerung

Die Schweineproduktion ändert sich nicht über Nacht. Selbst wenn die Produzenten entscheiden, die Produktion zu drosseln, dauert es eine Weile, bis:

  • zuchttechnische Entscheidungen in weniger Markt-Schweine übersetzt werden,

  • niedrigere Gewichte in der Tonnage sichtbar werden,

  • nationale Herden bedeutend verschoben werden.

Das wahrscheinlichste kurzfristige Ergebnis ist also eine fortgesetzte Sensibilität für wöchentliche Schlachtzahlen, Gewichte und Nachfrageschwankungen, anstatt eines sofortigen Rückschlags.

C) Der Markt könnte sich über drei Kanäle „bereinigen“

  1. Anpassung des Angebots: weniger Schweine / leichtere Gewichte im Laufe der Zeit

  2. Nachfragesteigerung: saisonale Anhebung, besserer Einzelhandel, Erholung im Foodservice

  3. Exportentlastung: klarere Handelsbedingungen und stärkere Käufe aus wichtigen Zielmärkten

D) Wildcards, die Trends schnell umkehren können

  • Tierkrankheitsereignisse (z. B. ASF-bedinge Handelsverbote oder regionale Angebotsstörungen) können den Handel und die Preisgestaltung abrupt umschichten.

  • Futterkosten-Schocks können Produktionsanreize und Liquidierungsgeschwindigkeiten ändern.

  • Politik-/Handelsverschiebungen können Märkte schnell wieder öffnen (oder schließen).

Ausblick: Worauf man in den nächsten 3–6 Monaten achten sollte

Wenn Sie beurteilen möchten, ob der Rückgang anhält oder sich stabilisiert, sind die nützlichsten Signale:

  • Trend der EU-Referenz-Schweinepreise (Woche für Woche) und nationale Benchmarks

  • Schlachtzahlen und Schlachtgewichte (die Tonnage kann steigen, auch wenn die Kopfzahl nicht steigt)

  • Indikatoren für die Nachfrage im Einzelhandel/bei Verbrauchern (Werbeaktivitäten, Substitution in Richtung Geflügel)

  • Exportvolumina und insbesondere China-bezogene Handelsflussindikatoren

  • Änderungen der Handelsmaßnahmen, die den Zugang zu EU-Schweinefleisch betreffen

Ein nachhaltiger Rückschlag erfordert typischerweise entweder eine glaubwürdige Angebotsverknappung, eine Nachfragesteigerung oder Exportunterstützung – idealerweise mehr als eine gleichzeitig.

Verwendete Quellen:

Rückläufige Schweinepreise in Europa: Was treibt das an und was passiert als Nächstes? | MeatBorsa Nachrichten