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Geflügel steigt, rotes Fleisch fällt in der EU
In der Europäischen Union wächst Geflügel Fleisch schnell, während Rindfleisch, Schaf- und Ziegenfleisch weiterhin zurückgehen.
Martina Osmak
Director of Marketing
Große Perspektive: Was ändert sich?
Die Fleischproduktion in der Europäischen Union verändert sich langsam. Schweinefleisch ist nach wie vor der größte Teil des Marktes, aber Geflügelfleisch wird von Jahr zu Jahr wichtiger. Gleichzeitig werden rote Fleischsorten wie Rind, Schaf und Ziege in geringeren Mengen als zuvor produziert.
Diese Trends zeigen sich in neuen Daten von Eurostat, das die Lebensmittel- und Landwirtschaft in ganz Europa verfolgt.
Schweinefleisch: Immer noch Nummer Eins
Schweinefleisch bleibt das Hauptfleisch, das in der EU produziert wird.
Im Jahr 2024 erreichte die Schweinefleischproduktion 21,1 Millionen Tonnen
Das sind etwa die Hälfte der gesamten EU-Fleischproduktion
Die Produktion fiel 2022 und 2023
Im Jahr 2024 stieg sie wieder um 2,2%
Trotz dieser Erholung liegt die Schweinefleischproduktion immer noch deutlich unter ihrem höchsten Niveau, das 2021 erreicht wurde. Höhere Kosten, Tierkrankheiten und Bauernhofschließungen haben alle zu dem früheren Rückgang beigetragen.
Geflügelfleisch: Schnelles Wachstum kehrt zurück
Geflügelfleisch ist die klare Wachstumsstory.
Zwischen 2009 und 2020 stieg die Geflügelproduktion stark an. Nach einem kurzen Rückgang in 2021 und 2022 kehrte das Wachstum zurück.
Geflügelfleisch erreichte 14,1 Millionen Tonnen im Jahr 2024
Die Produktion stieg um 6% in einem Jahr
Die Produktion ist jetzt mehr als doppelt so hoch wie die von Rindfleisch
Viele Verbraucher entscheiden sich für Geflügel, weil es günstiger, einfach zuzubereiten und oft als gesünder als rotes Fleisch angesehen wird.
Rind, Schaf und Ziege: Langfristiger Rückgang
Andere Fleischsorten bewegen sich in die entgegengesetzte Richtung.
Die Rinderproduktion ist seit 2009 um etwa 5% gefallen
Schaffleisch fiel um über 17%
Ziegenfleisch verzeichnete den stärksten Rückgang, um fast 40%
Weniger Tiere, eine alternde Landwirtepopulation und sich ändernde Ernährungsgewohnheiten haben die Produktion in diesen Sektoren verringert.
Was das für die Zukunft bedeutet
Der EU-Fleischmarkt schrumpft nicht, aber er verändert sich.
Schweinefleisch bleibt wichtig, aber das Wachstum ist begrenzt
Geflügel gewinnt weiterhin an Boden
Rotes Fleisch steht unter anhaltendem Druck
Für Landwirte, Verarbeiter und politische Entscheidungsträger sind diese Trends von Bedeutung. Sie beeinflussen das Einkommen der Bauern, die Lebensmittelpreise und zukünftige Investitionsentscheidungen in ganz Europa.