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Irland gewann die Medaillen, Australien gewann die Trophäe
Irland holte bei der World Steak Challenge 2026 einen Rekord von 82 Medaillen, während ein australisches, getreidegefüttertes Wagyu den Einzeltitel gewann – und wir sind der Meinung, dass die Medaillenwertung das Ergebnis ist, das für Rindfleischeinkäufer wirklich zählt.
Martina Osmak
Director of Marketing
MeatBorsa's take
Dieser erste Abschnitt ist unsere Einschätzung der World Steak Challenge 2026, keine berichtete Tatsache. Die bestätigten Ergebnisse und Zahlen folgen im Anschluss.
Der Wettbewerb lieferte zwei Schlagzeilen, die in unterschiedliche Richtungen weisen. Eine Trophäe ging an Australien für ein reinrassiges Wagyu-Filet, das 400 Tage lang mit einer Ration nach japanischem Vorbild gefüttert wurde. Der Medaillenspiegel ging an Irland, mit einer Rekordausbeute über ganz normale Einzelhandelszuschnitte hinweg. Wir halten das zweite Ergebnis für dasjenige, das Einkäufer genau lesen sollten.
Ein einzelnes Champion-Filet ist ein Showcase-Produkt. Nur sehr wenige europäische Einkäufer werden diesen Artikel jemals in großen Mengen bewegen, und der Preis liegt außerhalb der meisten kommerziellen Programme. Ein Medaillenspiegel ist etwas anderes. Irlands 82 Medaillen stammen von Steaks, die schon jetzt in Supermärkten verkauft werden, darunter ein Tesco Ireland Rumpsteak, geliefert von ABP, und ein Lidl Ribeye, geliefert von Dawn Meats. Dieses Muster deutet auf eine gesamte Lieferkette hin, die dieselbe Verzehrsqualität immer wieder erreicht – und genau darauf wird ein Listungsartikel im Einzelhandel tatsächlich eingekauft.
Wir erwarten, dass irische und nordirische Verkäufer mit diesen Referenzen in die Herbstverhandlungen gehen werden und sie nutzen, um Aufschläge zu verteidigen, selbst wenn die europäischen Rinderpreise von ihrem Höchststand zurückkommen. Es gibt einen Präzedenzfall. Nach Irlands Sieg 2025 stellte Lidl eine 10-Millionen-Euro-Werbekampagne für irisches Rindfleisch hinter prämierte Zuschnitte in 26 europäischen Ländern. Das ist der Mechanismus, durch den aus einer Medaille ein Vertrag wird.
Für Einkäufer ist unser praktischer Rat einfach. Behandeln Sie einen nationalen Medaillenspiegel als Signal für den Landesdurchschnitt, nicht als Garantie für Ihre Partie. Fragen Sie nach, aus welchem Betrieb, mit welcher Zuschnittspezifikation, welcher Klassifizierung und ob die Linie, die Ihnen angeboten wird, dieselbe ist wie die eingereichte. Für Verkäufer sind die Kategorien sinnvoll, die zu dem passen, was Sie tatsächlich jede Woche verschicken, nicht zu Ihrem besten einzelnen Schlachtkörper des Jahres.
Eine weitere Beobachtung: Die absolute Spitze der Qualitätsleiter ist nach wie vor grain-fed und long-fed. Europa fährt überwiegend keine 400-Tage-Rationen, daher werden europäische Anbieter beim Marmorierungsgrad nicht gewinnen. Sie konkurrieren über Konsistenz, Rückverfolgbarkeit und die weidebasierte Story – und die diesjährigen Ergebnisse zeigen, dass diese Position hält.
What we assume, and why we could be wrong
Wir nehmen an, dass Einkäufer weiterhin für die Referenz zahlen. Wenn der Widerstand der Verbraucher gegen hohe Rindfleischpreise zunimmt, könnten Händler stärker nach Preis einkaufen und die Medaillen bleiben Marketing statt Marge.
Wir nehmen an, dass Medaillenspiegel die Konsistenz der Lieferkette abbilden. Sie bilden aber auch ab, wer überhaupt teilnimmt. Länder mit einer organisierten Teilnahmeoffensive können mehr gewinnen, und Bord Bia ist als Partner des Wettbewerbs gelistet, sodass die irische Teilnahme gut unterstützt ist.
Wir könnten beim Halten von Aufschlägen falschliegen. Wenn sich das Angebot an europäischem Rindfleisch in diesem Winter schneller als erwartet ausweitet, werden selbst prämierte Linien zusammen mit allen anderen rabattiert.
What the results actually say
Die Sieger 2026 wurden am 10. September bei einer Zeremonie in Amsterdam bekannt gegeben, nach einem Tag Blindverkostung im Steakhouse Vlees & Co in derselben Stadt. Mehr als 450 Steaks wurden von einer Jury aus über 60 internationalen Experten bewertet, mit Einsendungen aus mehr als 20 Ländern. Der Wettbewerb wird von William Reed veranstaltet und von Partnern wie Bord Bia und HVO Meat unterstützt.
Die wichtigsten Zahlen:
328 Medaillen insgesamt, bestehend aus 128 Gold-, 114 Silber- und 86 Bronzemedaillen.
Irland führte mit insgesamt 82 Medaillen und 29 Goldmedaillen, vor Australien mit 42 Medaillen und 27 Goldmedaillen sowie England mit 26 Medaillen.
Das World's Best Steak ging an ein Senku Pure Wagyu Filet des australischen Produzenten Paradigm Foods, das außerdem World's Best Grain-Fed Fillet und Oceania's Best Steak gewann.
Paradigms Managing Director Nick Thompson sagte gegenüber Beef Central, dass die Siegertiere 400 Tage lang mit einer Ration nach japanischem Vorbild in einem Feedlot im Süden von Queensland gefüttert wurden und dass der Großteil der Programmausbringung in die Vereinigten Staaten geht, mit kleineren Volumina nach Europa und in das Vereinigte Königreich. Es ist das fünfte Mal, dass ein australischer Beitrag seit Beginn der Veranstaltung im Jahr 2015 den Gesamttitel holt.
Die Kategorientitel waren breit gestreut. Tesco Ireland gewann World's Best Grass-Fed Sirloin mit einem Angus-Kreuzungssteak, geliefert von ABP. Dawn Meats gewann zum zweiten Mal in Folge World's Best Grass-Fed Ribeye mit einem Aberdeen-Angus-Kreuzungseintrag, der über Lidl Ireland verkauft wird. ABP UK holte World's Best Grass-Fed Fillet und Europe's Best Steak mit einem Wagyu-Kreuzungs- Holstein-Filet für Nordirland. Chiles Agricola Mollendo gewann den Titel für grain-fed Sirloin, Japans Hasegawa Farm den für grain-fed Ribeye, und Australiens Jack's Creek und Albers holten World's Best Wagyu. Toriyama Cattle Farm aus Japan gewann den Small Producer Award und Australiens Pardoo Wagyu Corporation den Large Producer Award.
Bord Bias Senior Manager für Fleisch und Vieh, Joe Burke, sagte, die Ergebnisse ließen sich für irische Exporteure in kommerzielle Vorteile übersetzen und öffneten weiterhin Türen bei Kunden weltweit. Dawn Meats CEO Niall Browne und ABP Food Group Commercial Director John Walsh führten die Erfolge beide auf die Konsistenz auf Farmebene zurück.
What we are watching next
Das erste, worauf wir achten, ist die Umwandlung in Geschäft. Irland hat den Titel 2025 in eine große länderübergreifende Einzelhandelskampagne übersetzt, daher ist der Test jetzt, ob die Ausbeute 2026 neue Listungen für die Saison 2026 und 2027 bringt – oder nur Pressemitteilungen.
Das zweite ist das Volumen an der Spitze. Australiens Segment für reinrassiges Wagyu wächst, und wenn mehr davon europäische und britische Premiumkanäle statt die Vereinigten Staaten erreicht, verschärft sich der Wettbewerb um Premiumplätze in Gastronomie und Einzelhandel in Europa.
Das dritte ist die Nachfrage. Rindfleisch ist in den meisten wichtigen Märkten seit zwei Jahren teuer. Wenn Käufer weiterhin auf günstigere Produkte ausweichen, verengt sich das Premiumsegment und Qualitätsreferenzen werden wichtiger, um Regalfläche zu verteidigen, als um Preise zu erhöhen.