Published in Market Analysis
Fleischpreise sanken im September um 1,1 %, doch vier Proteinarten erzählten vier verschiedene Geschichten
Der Fleischpreisindex der FAO sank im September auf 127,9 Punkte und lag damit auf dem Niveau des Vorjahres, doch Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm entwickelten sich aus sehr unterschiedlichen Gründen.
Martina Osmak
Director of Marketing
MeatBorsa's Einschätzung
Dieser Abschnitt ist unsere eigene Interpretation der Zahlen. Die bestätigten Werte folgen weiter unten, damit Sie sehen können, wo die Daten enden und unsere Meinung beginnt.
Ein monatlicher Rückgang des globalen Fleischpreisindex um 1,1 Prozent sieht nach einem ruhigen Monat aus. Wir glauben nicht, dass er ruhig war. Der Index endete genau auf dem Stand vor einem Jahr, was verschleiert, dass zwei der vier Proteine aus Gründen gesunken sind, die mit dem Angebot zu tun haben, nicht mit der Nachfrage.
Beim Schweinefleisch halten wir den sommerlichen Preisanstieg für einen Angebotsschock und nicht für eine Nachfragestory. Hitze verlangsamte das Tierwachstum in Europa, weniger Schweine erreichten das Schlachtgewicht, und die Notierungen stiegen. Jetzt, da die Wachstumsraten wieder normal sind, kehrt das fehlende Volumen zurück. Wir erwarten, dass europäische Schweinefleischverkäufer im Herbst preislich flexibler sind, und wir würden steigenden Angeboten nicht hinterherlaufen.
Beim Geflügel lesen wir den September als einen Timing-Effekt zusätzlich zu einem Angebotseffekt. Käufer haben Käufe vorgezogen, bevor die neuen EU-Einfuhranforderungen in Kraft traten, und danach weniger gekauft, während Brasilien weiterhin reichlich Ware zu verkaufen hatte. Wir glauben, dass ein Teil dieses vorgezogenen Volumens noch durch das System läuft. Für Importeure könnte dies ein guter Moment sein, um über Kontrakte zu sprechen. Für Verkäufer höherwertiger Geflügelprodukte in die EU ist es derzeit das schwierigste Segment.
Rind und Lamm waren ruhiger, aber Rindfleisch war kein einheitlicher Markt. Die Preise in Brasilien stiegen aufgrund der amerikanischen Nachfrage, während die Preise in Australien wegen der Konkurrenz fielen. Wir finden, Käufer sollten Rindfleisch Herkunft für Herkunft betrachten und nicht als einen globalen Einheitspreis.
Was wir annehmen und warum wir falsch liegen könnten
- Wir nehmen an, dass die Wachstumsraten der Schweine in der EU normal bleiben und das Schlachtangebot den Herbst über mithält. Wir könnten falsch liegen, wenn ein neuer Krankheitsausbruch oder ein Kälteeinbruch Schweine schnell aus dem System nimmt.
- Wir nehmen an, dass das vorgezogene Geflügelvolumen innerhalb weniger Wochen abgebaut ist und die EU-Käufe zu einem normalen Tempo zurückkehren. Wir könnten falsch liegen, wenn sich die Bestände als größer erweisen als sie wirken, wodurch der Preisdruck länger anhält.
- Wir nehmen an, dass brasilianische Geflügelexporteure zusätzliche Mengen in anderen Nachfrageregionen ohne starke Preisnachlässe platzieren können. Wenn diese Käufer bereits gut versorgt sind, könnten brasilianische Angebote aggressiver werden und in weitere Märkte ausstrahlen.
Was die Zahlen tatsächlich sagen
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) veröffentlichte ihren Food Price Index am 2. Oktober 2026. Die wichtigsten Zahlen für Fleisch:
- Der FAO Meat Price Index lag im September im Durchschnitt bei 127,9 Punkten.
- Das sind 1,5 Punkte oder 1,1 Prozent weniger als der revidierte Augustwert.
- Er liegt damit auf dem Niveau von vor einem Jahr.
Laut FAO resultierte der Rückgang aus niedrigeren Notierungen für Geflügel- und Schweinefleisch, während die Preise für Rind- (bovine) und Schaffleisch (ovine) weitgehend stabil blieben.
Beim Geflügel sagt die FAO, dass die internationalen Notierungen aufgrund reichlicher Exportangebote aus Brasilien und einer schwächeren Importnachfrage aus der Europäischen Union zurückgingen. Sie führt die schwächere EU-Nachfrage auf antimikrobiell bezogene Einfuhranforderungen zurück, die am 3. September in Kraft traten. Der Effekt war bei höherwertigen Produkten am sichtbarsten und wurde durch das Vorziehen von Importen vor Inkrafttreten der Regeln verstärkt.
Beim Schweinefleisch sagt die FAO, dass die Preise vor dem Hintergrund reichlicher Angebote in wichtigen Exportländern fielen. In der Europäischen Union kehrten die Tierwachstumsraten nach den sommerlichen Hitzewellen zur Normalität zurück, was das Angebot stützte und auf die Preise drückte.
Beim Rindfleisch sanken die australischen Exportpreise, da der globale Wettbewerb zunahm. Die brasilianischen Notierungen stiegen, gestützt durch eine stärkere amerikanische Nachfrage, nachdem die Vereinigten Staaten am 1. September ihr Zollkontingent (tariff-rate quota) für magere Rindfleischabschnitte vorübergehend ausgeweitet hatten. Bei Lamm und Hammel berichtet die FAO, dass die Preise im Durchschnitt unverändert blieben: eine robuste Nachfrage stützte Ozeanien, während niedrigere neuseeländische Notierungen vor allem Währungsbewegungen widerspiegelten.
Was wir als nächstes beobachten
Wir werden in den kommenden Wochen auf drei Dinge achten. Erstens die wöchentlichen EU-Notierungen für Schweine und Broiler, um zu sehen, ob die herbstliche Abschwächung beim Schweinefleisch anhält und ob sich die Geflügelpreise stabilisieren, sobald die vorgezogenen Volumina aufgebraucht sind. Zweitens die FAO-Veröffentlichung für Oktober, um zu sehen, ob Geflügel- und Schweinefleisch weiter fallen oder einen Boden finden. Drittens, ob brasilianische Geflügelexporteure Volumen in andere Nachfrageregionen verlagern, was sich in den Bestimmungsdaten in den nächsten Monaten zeigen würde.
Quellen
FAO Food Price Index - Food and Agriculture Organization of the United Nations
FAO Food Price Index September 2026: Wheat, Maize Reach Multi-Year Highs - IndexBox