Europas Hitze bestimmt jetzt den weltweiten Schweinefleischpreis

MeatBorsas einschätzung

Dieser erste Abschnitt ist unsere Einschätzung der Lage, keine berichtete Tatsache. Die bestätigten Zahlen und ihre Quellen folgen weiter unten.

Wir denken, dass der Anstieg der weltweiten Schweinefleischpreise im August weitgehend falsch interpretiert wurde. Es handelte sich nicht um neue Nachfrage. Es war das Wetter. Hitze in der Europäischen Union verlangsamte die Gewichtszunahme der Schweine, sodass weniger Tiere planmäßig das Schlachtgewicht erreichten und die Verarbeiter für die schlachtreifen Schweine höhere Gebote abgeben mussten.

Das ist wichtig, weil eine Wachstumsverzögerung kein Verlust von Tieren ist. Diese Schweine sind weiterhin auf den Farmen. Unsere Erwartung ist, dass sie später im Herbst in die Schlachthöfe kommen, mit höheren Schlachtkörpergewichten, und dass diese zusätzliche Tonnage in einem Markt ankommt, der in der Zwischenzeit keine neuen Käufer gewonnen hat.

Deshalb würden wir die Festigkeit bei EU-Schweinefleisch im August und frühen September als geliehene Stärke betrachten.

Es gibt auch einen Herkunftsaspekt. Die FAO berichtet, dass die Preise für Schweinefleisch in Brasilien aufgrund des reichlichen Angebots in die entgegengesetzte Richtung, nämlich nach unten, gingen. Käufer, deren Spezifikationen eine zweite Herkunft zulassen, haben in den nächsten Monaten echte Verhandlungsmacht, und europäische Verkäufer sollten davon ausgehen, dass ihre Kunden das wissen.

Was wir annehmen und warum wir falsch liegen könnten

Wir gehen davon aus, dass die Verlangsamung in der EU mit den Wachstumsraten zu tun hatte und nicht mit weniger Sauen oder weniger aufgestallten Ferkeln. Wenn der Bestand selbst geschrumpft ist, hält die Knappheit deutlich länger an, als wir erwarten.
Wir gehen davon aus, dass die Herbstnachfrage in Europa gewöhnlich ist. Eine starke Entwicklung in der Weihnachtssaison könnte das Nachholangebot aufnehmen und die Notierungen fest halten.
Wir gehen davon aus, dass der Hitzeeffekt mit dem Sommer endet. Spanien, der größte Schweineproduzent der EU, hat in der ersten Septemberwoche seinen Temperaturrekord für diesen Monat eingestellt, sodass der Bremseffekt länger anhalten könnte, als wir annehmen.
Jeder neue Fund von Afrikanischer Schweinepest oder eine neue Exportbeschränkung für einen großen Lieferanten würde das Angebot tatsächlich verringern statt es nur zu verzögern und die Preise in die entgegengesetzte Richtung zu unserer Einschätzung treiben.

Was die zahlen tatsächlich sagen

Der FAO Meat Price Index lag im August im Durchschnitt bei 127,9 Punkten, 1,2 Punkte oder 1,0 Prozent über dem revidierten Juliwert und nahe dem Niveau vor einem Jahr. Die FAO veröffentlichte das Update am 4. September 2026.

Innerhalb dieses Wertes stellt die FAO fest, dass die Notierungen für Schweinefleisch stark anzogen, vor allem aufgrund höherer Preise in der Europäischen Union, wo hohe Temperaturen das Tierwachstum weiterhin verlangsamten und die Verfügbarkeit schlachtreifer Schweine einschränkten. Niedrigere Preise in Brasilien, bei reichlichem Angebot, dämpften den Anstieg teilweise.

Die anderen Proteine bewegten sich aus eigenen Gründen. Geflügel stieg, da sich die brasilianischen Exportpreise angesichts einer starken Importnachfrage erholten. Schaffleisch legte aufgrund festerer Notierungen in Neuseeland und eines knappen Exportangebots zu. Rindfleisch fiel, weil Brasiliens Kontingent im Rahmen der chinesischen Schutzklausel-Importquote nahezu ausgeschöpft war, während Australien seine Quotenobergrenzen in China und Südkorea bereits erreicht hatte, was beide dazu veranlasste, anderswo härter um Kunden zu konkurrieren.

Die Wetterseite ist dokumentiert. Laut Copernicus-Daten, über die Euronews am 10. September berichtete, war der August 2026 zusammen mit dem Juli 2023 der wärmste jemals weltweit gemessene Monat, und Westeuropa erlebte seinen heißesten Sommer seit Beginn der Aufzeichnungen und übertraf damit 2003. Der spanische Wetterdienst AEMET registrierte am 3. September in El Granado in Andalusien 45,7 °C und stellte damit den nationalen Septemberrekord ein.

Die wichtigsten zahlen hinter der geschichte:

FAO Meat Price Index: 127,9 Punkte im August, 1,0 Prozent über Juli
Globale durchschnittliche Lufttemperatur im August: 1,65 °C über dem Referenzzeitraum 1850 bis 1900
Durchschnittliche Temperatur über dem europäischen Festland im August: 20,26 °C, der vierwärmste August seit Beginn der Aufzeichnungen
Spanien stellte den September-Hitzerekord mit 45,7 °C am 3. September ein

Auch der handelshintergrund ist nicht stehen geblieben. Rabobanks World Pork Map 2026, über die pig333 am 9. September berichtete, zeigt, dass Brasilien Kanada überholt und zum drittgrößten Schweinefleischexporteur der Welt geworden ist, hinter der EU und den Vereinigten Staaten. Die EU behält den ersten Platz, aber Rabobank erwartet, dass Umweltauflagen, Tierschutzanforderungen und Produktionskosten diesen Vorsprung im Laufe der Zeit schmälern werden. Brasilien wiederum hat Volumen von China weg umgelenkt; die Philippinen sind nun sein größter Einzelmarkt, nachdem die Lieferungen dorthin im Jahr 2025 um mehr als 30 Prozent gestiegen sind.

Was wir als nächstes beobachten

Die wöchentlichen EU-Schlachtkörpernotierungen bis Oktober sind der Test. Wenn unsere Einschätzung stimmt, zeigt sich das Nachholangebot in schwereren Schlachtkörpern und weicheren Preisen, bevor das Jahr endet. Wenn die Notierungen dagegen halten, war der Angebotsverlust mehr als nur eine Verzögerung und unsere Sicht war falsch.

Wir beobachten außerdem die Lücke zwischen europäischen und brasilianischen Offerten, da diese Spanne darüber entscheidet, wie viele EU-Kunden eine zweite Herkunft verlangen, sowie alle neuen Nachrichten zu Tierseuchen in Europa, die das Bild schnell verändern würden. Die FAO veröffentlicht ihren nächsten Index Anfang Oktober.