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eiermarkt turbulenzen vor ostern
Während sich Ostern nähert, sieht sich der globale Eiermarkt gemischten Signalen gegenüber – Krankheitsausbrüche verringern die Produktion in Deutschland, während die Preise in den Vereinigten Staaten fallen und Schokoladeneier in Großbritannien kleiner und teurer werden.
Martina Osmak
Director of Marketing
Ostern ist ein großes Ereignis für Eier
Ostern gehört zu den geschäftigsten Zeiten des Jahres für Eier. Familien verwenden sie zum Kochen, Backen und für traditionelle Eierdekorationsaktivitäten. Aufgrund dieser saisonalen Nachfrage wird jede Störung auf dem Eiermarkt in den Wochen vor dem Feiertag deutlicher wahrgenommen.
In diesem Jahr ist die Situation ungewöhnlich. Verschiedene Teile der Welt erleben sehr unterschiedliche Trends bei der Eierproduktion und den Preisen.
Deutschland: Geflügelkrankheit reduziert die Eierproduktion
In Deutschland hat ein Ausbruch von Newcastle-Krankheit die Behörden gezwungen, strenge Maßnahmen auf den Farmen zu ergreifen.
Um die Ausbreitung des Virus zu stoppen, mussten Landwirte große Mengen von Vögeln töten. Berichten zufolge wurden bisher etwa 1,3 Millionen Hühner, Truthähne und anderes Geflügel vernichtet.
Wegen dessen:
Deutschland verliert etwa 1 Million Eier pro Tag
Einige Regionen erleben lokale Versorgungsengpässe
Farmen innerhalb der Sicherheitszonen haben vorübergehende Einschränkungen beim Transport von Eiern oder Tieren
Besondere Schutz- und Überwachungszonen wurden um die infizierten Farmen eingerichtet. In diesen Bereichen müssen die Farmen strenge Regeln einhalten, einschließlich Einschränkungen beim Transport von Eiern und beim Bringen neuer Vögel.
Vereinigte Staaten: Eierpreise fallen nach früheren Engpässen
Die Situation sieht in den Vereinigten Staaten ganz anders aus.
Im letzten Jahr stiegen die Eierpreise, nachdem Vogelgrippe Zehntausende von Legehennen ausgelöscht hatte. Supermärkte beschränkten sogar, wie viele Kartons Kunden kaufen konnten.
Jetzt hat sich der Markt verändert:
Es gibt etwa 9 Millionen mehr Legehennen als vor einem Jahr
Der durchschnittliche Einzelhandelspreis ist auf etwa 2,50 $ pro Dutzend gefallen
Die Großhandelspreise, die Landwirte erhalten, sind stark gesunken
Niedrigere Preise sind eine gute Nachricht für Käufer, aber sie schaffen neue Herausforderungen für Landwirte, die sagen, die Produktionskosten seien weiterhin hoch.
Vereinigtes Königreich: Schokoladeneier werden kleiner, während die Kosten steigen
Im Vereinigten Königreich sieht die Ostergeschichte etwas anders aus.
Schokoladeneiprodukte werden kleiner, aber teurer. Lebensmittelhersteller sagen, der Hauptgrund sei der steigende Kakaopreis, der nach schlechten Ernten in großen kakaoproduzierenden Ländern wie Ghana und Côte d’Ivoire gestiegen ist.
Einige Veränderungen, die Käufer bemerkt haben, umfassen:
Kleinere Schokoladeneipackungen
Weniger Schokoladenriegel in Geschenkboxen
Höhere Preise trotz reduzierten Gewichts
Dieser Trend wird oft als „Shrinkflation“ bezeichnet, bei dem Produkte kleiner werden, während die Preise gleich bleiben oder steigen.
Wird es genug Eier zu Ostern geben?
Trotz dieser Herausforderungen glauben Experten, dass große Engpässe unwahrscheinlich sind.
In Deutschland sagen die Behörden, dass Einzelhändler daran arbeiten, das Angebot in den Regionen auszugleichen. In der Zwischenzeit hilft eine starke Produktion in anderen Ländern, den globalen Markt zu stabilisieren.
Dennoch bleibt die Zeit vor Ostern ein sensibles Zeitfenster für Eierproduzenten, da die Nachfrage schnell steigt und selbst kleine Störungen die Versorgung beeinflussen können.
Ein Markt voller Kontraste
Der globale Eiermarkt zeigt derzeit drei sehr unterschiedliche Geschichten:
Europa: Krankheitsausbrüche, die die Produktion betreffen
Vereinigte Staaten: Fallende Preise nach den Engpässen des letzten Jahres
Vereinigtes Königreich: Kleinere Schokoladeneier aufgrund höherer Kakaokosten
Zusammen zeigen diese Trends, wie Landwirtschaft, Krankheiten, Wetter und globale Lieferketten alle das einfache Ei beeinflussen — insbesondere während der Osterzeit.
Quellen: