Die sommerliche Erholung beim europäischen Schweinefleisch ist vorbei

MeatBorsas sicht

Dieser Abschnitt ist unsere eigene Einschätzung des Marktes, keine berichtete Tatsache. Die bestätigten Zahlen folgen im Anschluss.

Wir denken, dass die sommerliche Erholung der europäischen Schweinepreise beendet ist. Die Hitze hat das Wachstum der Schweine im Juli und August verlangsamt und die Tiere vom Schlachthof zurückgehalten. Jetzt kommen diese Schweine an, und der Markt verfügt über mehr Schweinefleisch, als Käufer zum aktuellen Preis haben wollen. Die Kürzung um 15 Cent in Deutschland und die identischen Kürzungen in den Niederlanden sehen für uns eher wie das Ende dieser Verzögerung aus als wie eine einwöchige Delle.

Für einen Käufer in Europa bedeutet das weniger Dringlichkeit. Wir würden uns nicht beeilen, große Volumina zu den heutigen Preisen zu fixieren, weil die jüngste Richtung nach unten zeigt und die Jahrestiefs nahe sind. Für einen Verkäufer ist die Botschaft das Gegenteil: Rechnen Sie damit, dass Käufer jeden Preis zurückweisen, der davon ausgeht, dass die sommerliche Festigkeit anhält, und erwarten Sie Konkurrenz von Betrieben, die jede Woche mehr Tiere absetzen müssen.

Der Ferkelpreis ist der Teil, den wir am genauesten beobachten würden. Er fällt schneller als der Schweinepreis, was uns sagt, dass die Menschen, die Schweine züchten und aufziehen, für die nächste Partie nicht gut bezahlt werden. Niedrige Ferkelpreise beheben ein überversorgtes Marktumfeld in diesem Monat nicht, aber sie sind der Mechanismus, mit dem sich ein Markt im Laufe des folgenden Jahres langsam selbst korrigiert.

Was wir annehmen und warum wir falsch liegen könnten

• Wir gehen davon aus, dass die durch die Hitze verzögerten Schweine jetzt ihr Schlachtgewicht erreichen, sodass das wöchentliche Angebot höher bleibt als im Spätsommer. Wenn sich herausstellt, dass die Verzögerung durch die Hitze geringer war, als wir annehmen, würde sich das Angebot früher entspannen und die Preise würden schneller einen Boden finden.
• Wir gehen davon aus, dass die Nachfrage nach Schweinefleisch in Europa auf dem aktuellen Preisniveau verhalten bleibt. Wenn der Einzelhandel oder die Gastronomie ihre Käufe erhöhen, könnte der Markt die zusätzlichen Schweine ohne weitere Kürzungen aufnehmen.
• Wir gehen davon aus, dass sich die Exportnachfrage nicht so stark verändert, dass sie das zusätzliche Volumen aufnimmt. Wenn ein großer Käufer seine Käufe von europäischem Schweinefleisch erhöht, wäre der Überschuss geringer als von uns erwartet.
• Wir gehen davon aus, dass die aktuellen Tiefstände erneut getestet, aber nicht unterschritten werden. Wenn Schlachtbetriebe ihre Schlachtzahlen verlangsamen, um die Preise zu stützen, könnte der Rückgang früher stoppen.

Was die zahlen tatsächlich sagen

Die Marktübersicht für Schweinefleisch der Europäischen Kommission vom 17. September zeigte in Woche 37 einen kleinen Anstieg. Der durchschnittliche Schlachtkörperpreis für die Klassen S und E lag bei 169,7 € je 100 kg, ein Plus von 0,4 % gegenüber der Vorwoche. Laut Übersicht der Kommission liegt dieses Niveau rund 16 % unter dem des gleichen Zeitraums im Vorjahr.

Eine Woche später hatte sich die Richtung geändert. IndexBox, das über die wöchentlichen Preisdaten der Kommission für Woche 38 berichtete, nannte einen EU-Durchschnitt von 166,2 € je 100 kg, ein Rückgang von 1,9 % gegenüber der Vorwoche und 15,5 % niedriger als ein Jahr zuvor. Die Ferkelpreise lagen bei 43,7 € je Tier, 1,6 % unter der Vorwoche und 26,9 % unter dem Vorjahresniveau.

Die niederländische Fachzeitschrift für die Landwirtschaft Nieuwe Oogst berichtete am 17. September, dass deutsche Schlachthöfe ihren Preis um 15 Cent auf 1,45 € je kg Schlachtgewicht senkten. Niederländische Betriebe folgten mit derselben Kürzung. Vion ging auf 1,21 € je kg, Van Rooi auf 1,18 €, Westfort auf 1,24 € und Compaxo auf 1,25 €. Die Publikation schrieb, dass der europäische Markt mit Schweinefleisch gesättigt sei und dass das Schweineangebot nach dem Rückgang im Sommer wieder wächst. Sie fügte hinzu, dass die niederländischen Preise jetzt nur noch 3 Cent über ihren Jahrestiefs liegen und dass Vion seine Ferkelnotierung um 5 € auf 26,50 € gesenkt hat.

Wichtige zahlen:

• EU-durchschnittlicher Schlachtkörperpreis, Klassen S und E, Woche 38: 166,2 € je 100 kg (IndexBox, unter Berufung auf den wöchentlichen Bericht der Kommission), 15,5 % unter dem Vorjahr.
• EU-ferkelpreis, Woche 38: 43,7 € je Tier, 26,9 % unter dem Vorjahr.
• Deutschland, Mitte September: 1,45 € je kg Schlachtgewicht nach einer Kürzung um 15 Cent (Nieuwe Oogst).
• EU-schweineschlachtungen, Januar bis Mai 2026: plus 1,8 % in Tonnen gegenüber dem Vorjahr (Europäische Kommission).

Auf der Angebotsseite meldete die Kommission, dass der EU-Schweinebestand im Dezember 2025 bei 131,45 Millionen Tieren lag, 0,5 % weniger als im Vorjahr. Die größten Bestände befinden sich in Spanien, Deutschland, Frankreich und Polen. In den ersten fünf Monaten des Jahres 2026 exportierte die EU 1,84 Millionen Tonnen Schweinefleisch, wobei China 21,0 % und das Vereinigte Königreich 18,2 % abnahm.

Was wir als nächstes beobachten

Wir beobachten in den kommenden Wochen drei Dinge. Erstens, ob sich die Notierungen in Deutschland und den Niederlanden auf dem neuen Niveau stabilisieren oder erneut gesenkt werden. Zweitens, ob der Ferkelpreis weiter schneller fällt als der Schweinepreis. Drittens, ob die wöchentlichen Daten der Kommission zeigen, dass der Durchschnitt der Klassen S und E unter die Niveaus fällt, die Anfang dieses Jahres zu sehen waren.

Quellen

EU Pigmeat Market Situation, 17 September 2026 - European Commission, DG AGRI

EU Pig Prices Fall in Week 38 of 2026: Carcass and Piglet Prices Decline - IndexBox

Varkensprijzen dalen: Nederlandse slachterijen volgen Duitsland - Nieuwe Oogst