Published in Market Analysis
Die europäischen Schweinepreise fallen, während Futter teurer wird, und das Angebot hat noch nicht reagiert
Die Schweinepreise in Spanien und Deutschland fallen weiter, während die Futterkosten langsam steigen, und die Produktionskürzungen, die das Problem lösen würden, werden für 2027 erwartet – nicht für diesen Winter.
Martina Osmak
Director of Marketing
MeatBorsas Einschätzung
Dieser Abschnitt ist unsere Interpretation des Marktes, keine berichteten Fakten. Die bestätigten Zahlen folgen weiter unten.
Wir denken, dass sich europäisches Schweinefleisch in der unbequemen Mitte einer Margenquetsche befindet. Die Preise sinken weiter, das Futter wird nicht billiger, und die Angebotskürzungen, die die Preise normalerweise stützen würden, werden für 2027 erwartet. Das bedeutet, dass die nächsten Monate wie ein Käufermarkt aussehen und dass die Preiserholung, wenn sie kommt, eher eine Geschichte für das nächste Jahr als für diesen Winter ist.
Für Käufer spricht dies unserer Ansicht nach dafür, Schweinefleischzuschnitte mit kurzen Horizonten zu kaufen, solange Verkäufer noch Volumen bewegen müssen. Für Verkäufer bedeutet es, dass Margendisziplin wichtiger ist als Marktanteile. Ein Verkäufer, der heute pro Schwein Geld verliert, hat weniger Spielraum für weitere Preissenkungen, und dort erwarten wir, dass sich der Boden bildet. Wir würden jedoch nicht auf eine schnelle Erholung setzen, denn die Tiere kommen weiterhin nach.
Es gibt noch einen weiteren Grund, geduldig zu bleiben. Der Schweinebestand Spaniens ist rückläufig, aber der Sauenbestand wird als gestiegen gemeldet. Ein größerer Sauenbestand bedeutet später mehr Ferkel, was der Vorstellung entgegenwirkt, dass das Angebot schnell schrumpfen wird.
Was wir annehmen und warum wir falsch liegen könnten
- Wir gehen davon aus, dass Erzeuger Verluste nicht lange weitertragen können, sodass Bestandsreduzierungen sich in den Schlachtzahlen 2027 niederschlagen. Dies könnte falsch sein, wenn Erzeuger mit billigem Kredit oder niedrigen Fixkosten in der Produktion bleiben, was die Anpassung verzögern würde.
- Wir nehmen an, dass die Futterpreise in der Nähe des aktuellen Niveaus bleiben. Ein starker Rückgang bei Getreide oder Sojaschrot würde die Margenquetsche schnell entschärfen und den Druck auf die Verkäufer verringern. Ein weiterer Anstieg würde sie verschärfen.
- Wir unterstellen, dass Schweinefleisch im Vergleich zu Rind- und Hühnerfleisch günstig genug bleibt, um die europäische Nachfrage zu halten. Wenn die Hühnerpreise weiter fallen, wie zuletzt, könnte Schweinefleisch einen Teil dieses Vorteils verlieren.
- Wir gehen davon aus, dass die Exportnachfrage verhalten bleibt. Sollten asiatische Käufer schneller als erwartet zurückkehren, würde der Überschuss auf dem europäischen Markt früher abgebaut, als wir derzeit annehmen.
- Wir nehmen an, dass sich die Krankheitssituation in etwa auf dem aktuellen Niveau hält. Ein neuer Ausbruch in einer großen Erzeugerregion würde den Exportzugang und die Preise in beide Richtungen verändern, je nachdem, wo er auftritt.
Was die Zahlen tatsächlich sagen
Der spanische Branchenverband Interporc veröffentlichte sein Barometer für September, wie von Agronews Castilla y León am 7. Oktober 2026 berichtet. Der spanische Schweinepreis lag im Durchschnitt bei 1,315 Euro pro kg Lebendgewicht, 2,6 % niedriger als im Vormonat. Die deutschen Schweinepreise fielen im gleichen Vergleichszeitraum um 9,4 %, so derselbe Bericht.
Auf der Kostenseite meldet das Barometer Gerste mit einem Plus von 4,7 % und Sojaschrot mit einem Plus von 10,8 %. Der spanische Schweinebestand liegt bei 33,1 Millionen Tieren, 2 % weniger als ein Jahr zuvor, während die Zahl der Sauen mit 2,68 Millionen um 2,6 % höher ist. Die spanischen Schweinefleischexporte von Januar bis Juli gingen um 4 % zurück, wobei schwächere Verkäufe nach China und Japan teilweise durch Zuwächse in Südkorea und Vietnam ausgeglichen wurden.
Die jüngste Sitzung des Marktes in Segovia, über die Agronews am 9. Oktober berichtete, zeigte, dass sich der Trend fortsetzt. Standardmastschweine wurden mit 1,270 Euro pro kg Lebendgewicht notiert, 2 Cent weniger, während Futtergerste um 3 Euro pro Tonne auf 223 Euro und Futterweizen um 2 Euro auf 232 Euro stieg.
Mit Blick nach vorn erwartet eine Prognose des USDA Foreign Agricultural Service vom 16. September, über die pig333 am 2. Oktober berichtete, dass die Schweineschlachtungen in der EU 2027 um 0,52 % auf 229,3 Millionen Tiere zurückgehen. Sie erwartet außerdem den ersten Rückgang der EU-Schweinefleischproduktion seit 2023 und Exporte auf dem niedrigsten Stand seit 2015, bei stabiler Inlandsnachfrage, weil Schweinefleisch im Vergleich zu Rindfleisch und Hähnchenbrust günstig ist.
Die wichtigsten Zahlen im Überblick:
- Spanien, September 2026: Lebendpreis Schwein 1,315 Euro pro kg, 2,6 % weniger als im Vormonat
- Deutschland, September 2026: Schweinepreise 9,4 % niedriger
- EU-Schweinefleischexporte, Januar bis Juli 2026: Wert um 13 % niedriger, rund 930 Millionen Euro, laut Daten der Europäischen Kommission, berichtet von pig333
- EU-Schlachtungen 2027 (USDA-Prognose): 229,3 Millionen Tiere, 0,52 % weniger
Krankheiten bleiben im Hintergrund präsent. Das Tierseuchenmeldesystem der EU verzeichnete von Januar bis September 2026 insgesamt 733 Ausbrüche der Afrikanischen Schweinepest bei Hausschweinen, nahezu unverändert gegenüber 732 im Vorjahr, so pig333 am 9. Oktober. Rumänien und Serbien stehen für fast drei Viertel dieser Fälle, und Kroatien meldete 130, nach 43 im Vorjahr.
Was wir als Nächstes beobachten
Wir werden auf drei Dinge achten. Erstens darauf, ob die Sauenbestände in Spanien, Deutschland und den Niederlanden zu sinken beginnen, da dies das früheste Zeichen dafür ist, dass sich das Angebot anpasst. Zweitens auf die Lücke zwischen Schweinepreisen und Futterkosten, die uns sagt, wie lange Erzeuger durchhalten können. Drittens darauf, ob sich der Exportwert nach Asien stabilisiert, nachdem er in den ersten sieben Monaten des Jahres um 13 % gefallen ist.
Quellen
Lonja de Segovia, 8 October 2026: cereals, sheep and pigs - Agronews Castilla y León
EU pork production and exports set to decline in 2027 - pig333
EU agri-food trade remains solid in 2026, pigmeat exports down - pig333
ASF in Europe: Fewer outbreaks in wild boars, but no decline in pigs - pig333