Ausblick auf den EU-Fleischmarkt (2000–2026)

Einleitung

Dieser Bericht erläutert die wichtigsten Trends auf dem EU-Fleischmarkt auf Grundlage von Daten der Europäischen Kommission. Er umfasst Gesamtfleisch, Rind- und Kalbfleisch, Schweinefleisch, Geflügel sowie Schaf- und Ziegenfleisch.

Insgesamt ist der Markt stabil, aber innerhalb der einzelnen Sektoren gibt es deutliche Veränderungen.

1. Gesamtfleischmarkt

Die gesamte Fleischproduktion in der EU ist weitgehend stabil.

• Die Produktion liegt bei rund 43 bis 45 Millionen Tonnen

• Kleiner Rückgang von 2022 auf 2023, anschließend wird eine leichte Erholung erwartet

• Die Nettoproduktion folgt demselben Muster

Verbrauch:

• Die Inlandsverwendung ist von etwa 39 Millionen Tonnen (2018) auf etwa 37,2 Millionen Tonnen (2023) gesunken

• Der Pro-Kopf-Verbrauch ist von etwa 69 kg auf 66 kg zurückgegangen

• Nach 2024 wird eine leichte Erholung erwartet

Selbstversorgung:

• Weiterhin hoch, über 110 Prozent

• Langsamer Rückgang

Was das bedeutet:

• Der EU-Markt wächst nicht

• Die Menschen essen etwas weniger Fleisch

• Der Markt ist stabil, aber gesättigt

2. Rind- und Kalbfleisch

Dies ist der schwächste Sektor.

• Die Produktion ist von etwa 7,3 Millionen Tonnen (2018) auf etwa 6,2 Millionen Tonnen (Prognose 2026) gesunken

• Die Inlandsverwendung geht zurück

• Der Pro-Kopf-Verbrauch ist von etwa 10,8 kg auf 9,6 kg gefallen

Handel:

• Die Exporte gehen zurück

• Die Importe steigen leicht

Was das bedeutet:

• Langfristiger Rückgang

• Hohe Kosten und Umweltbedenken beeinflussen die Nachfrage

• Keine starke Erholung zu erwarten

3. Schweinefleisch

Schweinefleisch ist weiterhin der größte Sektor.

• Die Produktion erreichte um 2020 bis 2021 ihren Höhepunkt und ist danach zurückgegangen

• Es wird eine moderate Erholung erwartet, aber nicht auf das frühere Niveau

• Die Inlandsverwendung nimmt leicht ab

Handel:

• Die Exporte waren stark, sind jetzt stabiler oder rückläufig

• Die Importe sind gering

Verbrauch:

• Der Pro-Kopf-Verbrauch ist von etwa 34 bis 35 kg auf etwa 32 bis 33 kg gesunken

Was das bedeutet:

• Nach wie vor dominierend nach Volumen

• Empfindlich gegenüber Exportmärkten (zum Beispiel China)

• Langsamer Rückgang des Verbrauchs in der EU

4. Geflügel

Geflügel ist der einzige Sektor mit starkem Wachstum.

• Die Produktion ist von etwa 13,2 Millionen Tonnen (2018) auf etwa 14,7 Millionen Tonnen (Prognose 2026) gestiegen

• Die Inlandsverwendung nimmt zu

• Der Pro-Kopf-Verbrauch ist von etwa 23 kg auf 26 kg gestiegen

Handel:

• Starke Exporte

• Auch die Importe nehmen zu

Was das bedeutet:

• Geflügel ersetzt andere Fleischarten

• Niedrigerer Preis und besseres Image fördern das Wachstum

• Es wird erwartet, dass sich dieser Trend fortsetzt

5. Schaf- und Ziegenfleisch

Dies ist ein kleiner und rückläufiger Markt.

• Die Produktion ist von etwa 580 Tausend Tonnen auf etwa 470 Tausend Tonnen gesunken

• Der Verbrauch geht zurück

• Der Pro-Kopf-Verbrauch ist mit etwa 1,2 bis 1,4 kg niedrig

Handel:

• Importe sind wichtig

• Exporte sind begrenzt

Was das bedeutet:

• Nischenprodukt

• Die Nachfrage hängt von bestimmten Regionen und Traditionen ab

6. Handel und Marktbilanz

• Die EU ist weiterhin Nettoexporteur von Fleisch

• Die Selbstversorgung liegt über 100 Prozent, nimmt aber ab

• Die Exporte wachsen nicht mehr so stark wie früher

Was das bedeutet:

• Geringere Abhängigkeit von Exportwachstum

• Stärkerer Fokus auf die Binnennachfrage in der EU

7. Wichtige Markttrends

1. Veränderung im Verbrauch

• Weniger rotes Fleisch (Rind, Schweinefleisch)

• Mehr Geflügel

2. Umweltdruck

• Die Produktion und der Verbrauch von Rindfleisch sind am stärksten betroffen

3. Marktreife

• Die Gesamtnachfrage ist stabil oder leicht rückläufig

• Wachstum entsteht durch den Wechsel zwischen Fleischarten

4. Veränderungen im Handel

• Das Exportwachstum verlangsamt sich

• Der Markt wird ausgewogener

Fazit

• Der gesamte EU-Fleischmarkt ist stabil

• Rindfleisch nimmt ab

• Schweinefleisch ist stabil, aber langsam rückläufig

• Geflügel wächst stark

• Schaf- und Ziegenfleisch ist klein und rückläufig

Ausblick bis 2026:

• Geflügel wird weiter wachsen

• Der Verbrauch von rotem Fleisch wird weiter zurückgehen

• Die Gesamtmarktgröße bleibt stabil

Quelle: https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardSTO/STO_Meat.html