Rindfleisch-Hackfleisch-Schock: Globale Druckfaktoren treiben die Preise nach oben
Die Preise für Rinderhackfleisch steigen stark an – hauptsächlich bedingt durch Engpässe in den Vereinigten Staaten – und Verbraucher weltweit könnten ihre Essgewohnheiten infolgedessen ändern.
Preise für Rinderhackfleisch steigen, während der globale Markt das Angebot drückt
Ein alltägliches Küchenessen in vielen Ländern, wird Rinderhackfleisch plötzlich zu einem Luxus. Neuseeland, ein wichtiger globaler Exporteur von rotem Fleisch, spürt die Auswirkungen am stärksten: Der Preis für ein Kilogramm Hackfleisch ist seit Jahresbeginn um 18% gestiegen und übertrifft damit die allgemeine Lebensmittelinflation deutlich.
Während die Lebensmittelpreise in Aotearoa im Jahr bis Oktober um 4,7% gestiegen sind, liegt der durchschnittliche Preis für Rinderhackfleisch jetzt bei NZ$23,17 pro Kilo und übertrifft sogar traditionell teurere Stücke wie Lammkoteletts. Ähnliche Preisdruck ist in Regionen zu spüren, die auf importiertes Rindfleisch angewiesen sind—Asien, Nordamerika und Teile Europas—was die wirklich globale Natur des Drucks unterstreicht.
Warum die Welt um neuseeländisches Rindfleisch konkurriert
Laut der leitenden Analystin von RaboResearch, Jen Corkran, ist der Anstieg auf die steigende internationale Nachfrage zurückzuführen, insbesondere aus den Vereinigten Staaten, wo die Rinderbestände derzeit auf einem Tiefstand sind, der seit mehreren Jahrzehnten nicht mehr erreicht wurde. Während die amerikanischen Produzenten ihre Herden wieder aufbauen, ist die USA zunehmend auf importiertes mageres Rindfleisch angewiesen—genau die Art von Rindfleisch, die Neuseeland in großen Mengen exportiert.
Mit etwa 80% des neuseeländischen Rindfleischs, das ins Ausland verschifft wird, sind die heimischen Einzelhändler gezwungen, mit globalen Käufern zu konkurrieren, die bereit sind, mehr zu zahlen. Effektiv beeinflusst, was im US-Rindfleischsektor passiert, direkt den Preis im Supermarkt in Wellington, London oder Tokio.
Änderungen im Verbraucherverhalten erwarten
Corkran prognostiziert, dass diese hohen Preise mehrere Jahre anhalten könnten, während sich die US-Herde erholt. Das Ergebnis? Käufer—sowohl in Neuseeland als auch global—könnten auf billigere Proteine wie Schweinefleisch und Hähnchen zurückgreifen oder ihre Rindfleischgerichte mit Gemüse, Getreide oder Hülsenfrüchten strecken.
Sogar Fast-Food-Riesen spüren den Druck
Der Kostendruck beschränkt sich nicht auf Haushalte. McDonald’s Neuseeland, das jährlich Tausende Tonnen lokales Rindfleisch verwendet und noch mehr für die globale Lieferkette des Unternehmens exportiert, hat ebenfalls mit steigenden Inputkosten zu kämpfen. Da das Unternehmen weltweit 70 Millionen Kunden pro Tag bedient und etwa 2% des Rindfleisches des Planeten verwendet, können selbst moderate Preisschwankungen die Betriebsabläufe erheblich beeinflussen.