Artículo 108547 · Origen Alemania
Manos traseras de cerdo, congeladas.
Originarias de Alemania. Seleccionadas, envasadas y ultracongeladas en SFB Holdorf. Producidas conforme a un único estándar para la exportación a toda Asia.
Resumen
Manos traseras de cerdo enteras, presentadas congeladas y sin procesar. De piel pálida y limpia, naturalmente ricas en colágeno: un corte básico para guisos, caldos, estofados y platos tradicionales de cocción lenta en toda la cocina asiática.
Cada mano se corta a la altura de la articulación del corvejón o por encima de ella, se depila, se chamusca y se lava, y a continuación se refrigera y se congela. El resultado es una materia prima homogénea y trazable, entregada con un estándar fijo de peso, tamaño y envasado, caja tras caja.
Apto para el consumo humano. Se suministra crudo y congelado; cocine bien antes de consumir. No volver a congelar tras la descongelación.
- Peso neto
- 10 kg · caja fija
- Peso por pieza
- 700–900 g · promedio
- Longitud
- ≈ 25 cm · promedio
- Vida útil
- 24 meses · congelado a −18 °C
- Conservación
- −18 °C · o inferior
Origen y procesamiento
Criados y sacrificados en Alemania, y procesados después en SFB Holdorf, en la región de Oldenburger Münsterland, el corazón porcino de Alemania.
El establecimiento cuenta con la autorización de la UE para exportar a mercados fuera de la UE y está certificado según IFS Food. La ultracongelación / congelación por placas y la carga en contenedores se realizan in situ, manteniendo el producto bajo una cadena de frío ininterrumpida desde la recepción hasta la exportación, con plena trazabilidad de lote hasta la fecha de sacrificio en cada caja.
- Criados y sacrificados
- Germany
- Autorización de origen
- DE NI 10068 EG
- Envasado y congelado por
- SFB Fleisch- und Kühlcentrale, Holdorf
- Autorización UE (SFB)
- NI 10565
Las instalaciones
De un vistazo
Producido conforme a un único estándar, caja tras caja. Lo esencial está aquí: la especificación completa del Artículo 108547, la información nutricional y de cumplimiento están a un solo clic.
- Corte
- Manos traseras enteras, con pezuña · cortadas a la altura del corvejón o por encima
- Preparación
- Depiladas, chamuscadas y lavadas · crudas, sin tratamiento térmico
- Peso por pieza
- 700–900 g · longitud ≈ 25 cm
- Congelado
- Ultracongelado / congelado por placas hasta el núcleo ≤ −18 °C
- Etiqueta limpia
- Sin agua añadida · sin aditivos · sin transgénicos
- Proteína
- 21.8 g / 100 g · naturalmente rico en colágeno
- Envase
- Caja de 10 kg netos · caja FSC con revestimiento de LDPE
- Contenedor
- ≈ 25 t · ≈ 2.500 cajas por reefer 40′ HC
- Vida útil
- 24 meses a −18 °C o inferior
Certificado y autorizado
Producido conforme a la legislación de seguridad alimentaria de la UE; cada envío se acompaña de su certificado sanitario / veterinario oficial de la UE.
Mercados de exportación autorizados — Asia
La elegibilidad para la exportación está sujeta a las autorizaciones bilaterales vigentes y a los certificados de cada envío.
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