Artikel 108547 · Herkunft Deutschland
Schweinehinterfüße, gefroren.
Bezogen aus Deutschland. Selektiert, verpackt und schockgefrostet bei SFB Holdorf. Nach einem einheitlichen Standard für den Export in ganz Asien.
Überblick
Ganze Schweinehinterfüße, gefroren und unverarbeitet angeboten. Hell, mit sauberer Haut und von Natur aus reich an Kollagen — ein Grundschnitt zum Schmoren, für Fonds, Eintöpfe und traditionelle, langsam gegarte Gerichte der asiatischen Küche.
Jeder Fuß wird am oder oberhalb des Sprunggelenks abgetrennt, enthaart, abgesengt und gewaschen, dann gekühlt und gefroren. Das Ergebnis ist ein gleichbleibender, rückverfolgbarer Rohstoff, geliefert nach festem Gewichts-, Größen- und Verpackungsstandard, Karton für Karton.
Für den menschlichen Verzehr. Roh und gefroren geliefert; vor dem Verzehr vollständig durchgaren. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Nettogewicht
- 10 kg · fester Karton
- Stückgewicht
- 700–900 g · Durchschnitt
- Länge
- ≈ 25 cm · Durchschnitt
- Haltbarkeit
- 24 Mon. · gefroren bei −18 °C
- Lagerung
- −18 °C · oder kälter
Herkunft & Verarbeitung
Aufgezogen und geschlachtet in Deutschland, dann verarbeitet bei SFB Holdorf im Oldenburger Münsterland — Deutschlands Schweinefleisch-Hochburg.
Der Betrieb verfügt über die EU-Zulassung für den Export in Drittländer und ist nach IFS Food zertifiziert. Schock-/Plattengefrieren und Containerverladung erfolgen vor Ort und halten das Produkt von der Anlieferung bis zum Export in einer ununterbrochenen Kühlkette — mit vollständiger Chargen-Rückverfolgbarkeit bis zum Schlachtdatum für jeden Karton.
- Aufgezogen & geschlachtet
- Germany
- Herkunftszulassung
- DE NI 10068 EG
- Verpackt & gefroren von
- SFB Fleisch- und Kühlcentrale, Holdorf
- EU-Zulassung (SFB)
- NI 10565
Der Betrieb
Auf einen Blick
Nach einem einheitlichen Standard, Karton für Karton. Das Wesentliche finden Sie hier — die vollständige Spezifikation zu Artikel 108547 sowie Nährwert- und Konformitätsdetails sind nur einen Klick entfernt.
- Schnitt
- Ganze Hinterfüße, mit Klaue · am oder oberhalb des Sprunggelenks abgetrennt
- Vorbereitung
- Enthaart, abgesengt & gewaschen · roh, nicht wärmebehandelt
- Stückgewicht
- 700–900 g · Länge ≈ 25 cm
- Gefroren
- Schock-/plattengefroren auf Kerntemperatur ≤ −18 °C
- Clean Label
- Kein zugesetztes Wasser · keine Zusatzstoffe · gentechnikfrei
- Protein
- 21,8 g / 100 g · von Natur aus reich an Kollagen
- Verpackung
- 10 kg Nettokarton · LDPE-ausgekleideter FSC-Karton
- Container
- ≈ 25 t · ≈ 2.500 Kartons pro 40′-HC-Reefer
- Haltbarkeit
- 24 Monate bei −18 °C oder kälter
Zertifiziert & zugelassen
Hergestellt nach EU-Lebensmittelrecht; jede Sendung wird mit ihrer amtlichen EU-Gesundheits-/Veterinärbescheinigung geliefert.
Zugelassene Exportmärkte — Asien
Die Exportberechtigung richtet sich nach den aktuellen bilateralen Zulassungen und Bescheinigungen je Sendung.
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