Šok s mljevenom govedinom: Globalni pritisci podižu cijene
Cijene mljevene govedine naglo rastu—uglavnom zbog nestašica u Sjedinjenim Državama—i potrošači diljem svijeta mogli bi promijeniti svoje prehrambene navike kao rezultat.
Cijene mljevenog goveđeg mesa rastu dok globalno tržište steže opskrbu
Uobičajeni kuhinjski osnovni sastojak u mnogim zemljama, mljeveno goveđe meso odjednom postaje luksuz. Novi Zeland, veliki globalni izvoznik crvenog mesa, najintenzivnije osjeća utjecaj: cijena kilograma mljevenog mesa porasla je 18% od početka godine, daleko premašujući opću inflaciju hrane.
Dok su cijene hrane u Aotearoi porasle za 4,7% u godini do listopada, mljeveno goveđe meso sada u prosjeku iznosi NZ$23.17 po kilogramu, nadmašujući čak i tradicionalno skuplje komade poput janjećih kotleta. Sličan pritisak prema rastu osjeća se u regijama koje ovise o uvoznom goveđem mesu—Aziji, Sjevernoj Americi i dijelovima Europe—što ističe doista globalnu prirodu ovog stezanja.
Zašto svijet konkurira za goveđe meso s Novog Zelanda
Prema senior analitičarki RaboResearch, Jen Corkran, nagli rast povezan je s naglim povećanjem međunarodne potražnje, posebno iz Sjedinjenih Američkih Država, koje trenutno doživljava najniže brojke stada u nekoliko desetljeća. Dok američki proizvođači obnavljaju svoja stada, SAD se sve više oslanja na uvozni nemasni govedinu—točno onakvu kakvu Novi Zeland izvozi u velikim količinama.
Sa oko 80% goveđeg mesa s Novog Zelanda koje se šalje u inozemstvo, domaći trgovci prisiljeni su natjecati se s globalnim kupcima koji su spremni platiti više. U suštini, ono što se događa u američkom sektoru goveđeg mesa sada izravno oblikuje cijenu u supermarketima u Wellingtonu, Londonu ili Tokiju.
Očekujte promjene u ponašanju potrošača
Corkran predviđa da bi ove visoke cijene mogle trajati nekoliko godina dok se američko stado oporavlja. Rezultat? Kupci—kako u Novom Zelandu tako i globalno—mogu se odlučiti za jeftinije proteine poput svinjetine i piletine, ili produžiti svoja jela od goveđeg mesa dodajući povrće, žitarice ili mahunarke.
Čak i veliki brendovi brze hrane to osjećaju
Pritisak na troškove nije ograničen samo na kućanstva. McDonald's Novi Zeland, koji godišnje koristi tisuće tona lokalnog goveđeg mesa i izvozi još više za globalnu opskrbnu mrežu tvrtke, također se suočava s rastućim troškovima. S obzirom na to da korporacija svakodnevno opslužuje 70 milijuna kupaca širom svijeta i koristi otprilike 2% goveđeg mesa na planeti, čak i umjerene promjene cijena mogu značajno utjecati na njezino poslovanje.